猴头菇是一种很常见的蘑菇食物。这种食物除了营养美味之外，养胃的作用最大，尤其是用猴头菇熬汤，对人的肠胃有特别好的调理作用。对于一些胃病的人来说，这是一种很好的食物。下面，我将介绍猴头菇的熬汤方法、营养价值和适宜人群。
<强> 1。猴头菇做鸡汤的做法
材料：猴头菇三只、鸡半只、枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片。
实践：
1、猴头菇用温水浸泡6小时，用手抓起，洗净。
2. 将鸡肉放入沸锅中焯一下，加入姜两片和少许酒去腥味。焯水后，取出并冲洗干净。
3、将鸡肉切块，火腿切片，将鸡肉、火腿、猴头菇、姜片放入电炖紫砂锅中，一次加足量冷水，炖煮四个小时。最后半小时加入枸杞，加盐调味后饮用。
二、猴头菇的营养价值
猴头菇每100克含有26.3克蛋白质，是香菇的两倍。它含有多达17种氨基酸，其中8种是人体必需的。猴头菇每100克含脂肪4.2克，还富含多种维生素和无机盐。
1、猴头菇含有丰富的蛋白质和人体所需的矿物质和维生素。同时它的脂肪含量很低，所以也非常适合肥胖和减肥的人食用。
2、猴头菇中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，可降低血液中胆固醇含量，具有提高机体免疫力的作用，可延缓衰老，并能抑制癌细胞内遗传物质的合成，从而起到防治作用消化道癌及其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病疗效显着。
猴头菇三、适宜组
中医认为，猴头菇性平味甘，有益五脏六腑，助消化，滋补身体等，尤其适合肠胃不好、气喘的人食用。
猴头菇具有健胃、补虚、抗癌、补肾精的功效。用于脾胃虚弱，消化不良。近代也用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡，浅表性胃炎，慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌和消化道肿瘤。多吃可以活络通血，预防老年痴呆症的发生。
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