从健康的角度来看，油炸食品吃多了会导致体内脂肪堆积，对人体健康不利。不过，只要不是大量食用，偶尔吃点油炸食品也是可以的。以油炸零食为例，考虑到食品安全问题，您也可以自己在家制作，既安全又健康。那么，如何用鸡蛋和面粉制作油炸小吃呢？
成分：
面粉、盐、五香粉、水、鸡蛋、酵母。
如何：
将鸡蛋打入碗中，加入酵母，搅拌均匀。
面粉中加入适量盐和五香粉，搅拌均匀。
倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
倒入水调成浓稠的面糊。
面糊调整好后，用工具盖住，静置半小时。 （我找了一个盘子盖上，你也可以用保鲜膜。）
将油倒入锅中并加热油。 （将油温加到50%或60%热。面糊太高，锅外会糊，但里面没有煮熟。）
把面糊叫醒，用两根筷子搅拌一下，放入油锅中。
炸至金黄酥脆。 （煎的时候要注意翻动，以免烧焦。）
外脆内软，很好吃。这种意大利面很容易制作。不需要粘，两根筷子就可以了。
提示：
350克面粉，根据喜好加入3克酵母、盐和五香粉。
练习2
材料：红薯1个、鸡蛋1个、糖1汤匙、面粉2汤匙（满）。做法： 1、红薯去皮洗净后，先切成薄片，再切成条，最后切成小块； 2. 将鸡蛋打入面粉中，加入糖，加入2汤匙水，一起搅拌成面糊； 3.将红薯加入面糊中； 4、平底锅烧热，刷一层薄油，倒入面糊，小火煎； 5.如果想让红薯快熟，盖上锅盖小火煎； 6. 煎至另一面金黄，继续盖上锅盖小火煎至另一面金黄。
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