每个人都喜欢吃东西，很多菜都可以自己做。只需要掌握一些做法，比如莲藕是一种家常菜，做法有很多种。选适合自己的才是最好吃的，炒莲子菜是一道非常不错的菜，也受到很多人的欢迎。只是每个人的口味不同，你可以找到适合自己的。莲藕的炒法有哪些？
<强> 1。炒莲子的做法
1. 取适量莲菜，将莲菜煮熟放凉片刻，加盐腌制十分钟，约10分钟。
2.准备面粉和淀粉搅拌成糊状，加入适量的水搅拌成稀糊状。如图所示，糊中盐分很少。 3. 将腌制好的莲藕放入面糊中，准备将面糊粘在莲藕上，放入油锅中。
4.开始煎，用大火烧热食用油，待油热后用筷子将莲子一根一根地放入油锅中。
5. 让莲藕在锅里煎5-10分钟，莲藕就熟了。
6. 用带盖的滤网煸炒莲子，倒出油。
倒出油后，倒入串中，待稍凉，即可食用，金莲藕油炸。
二。莲子的营养分析
一、功能
莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶成分，含糖量也很高。吃新鲜的莲藕可以清热解心，止渴止吐；若将鲜藕压榨取汁，效果更佳。具有消食、解渴和肌肉再生的作用。
2.营养成分
水77.9g、蛋白质1.0g、脂肪0.1g、碳水化合物19.8g、卡路里84kcal、粗纤维0.5g、灰分0.7g、钙19mg、磷51mg、铁0.5mg、胡萝卜素0.02mg、硫胺素0.11mg维生素C、0.04核黄素毫克，烟酸 0.4 毫克，抗坏血酸 25 毫克。
三、性味回归经典
中医认为生藕味甘、寒、无毒。熟藕味甘、温、无毒。
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