猪蹄的胶原蛋白含量非常高，不仅对人的皮肤有好处，还能使人的韧带等变得更强壮。猪脚可以冷食或炖汤。猪脚炖莲子是大家餐桌上经常可以看到的美食。猪蹄炖莲子不仅营养丰富，还能美颜，对女性更有效果。那么，猪蹄炖莲子的做法是什么呢？
猪脚莲子汤
材料猪蹄、鲜莲子、姜片、料酒、盐、水、味精
实践
1.买猪脚，洗净切碎，用冷水泡一会儿。新鲜莲子去皮，去掉莲心（有些人不去掉莲心）。
2. 将猪脚放入热水中煮5分钟去血沫。取出并用清水反复冲洗。流走。
3. 猪脚放入锅中，倒入足量的水，大火烧开，再次捞出浮渣，倒入料酒，加入姜片，转小火煮2-1分钟半小时。
4. 将洗净的新鲜莲子捞出，与猪脚一起煮，加盐调味，煮40分钟左右。
5.煮至汤变白，关火。 （莲子剥了，汤会白得像牛奶，我没剥）
莲子红烧猪蹄
主要成分
猪蹄 395g
莲子80克，生姜3克，大葱3克，花椒4个，八角10粒，食用油1个，生抽3克，老抽15克，白酒5克，10个白酒1克+盐10克，薄荷叶4克，冰糖2克，郫县豆瓣酱5片8片小青椒2克，山楂片5片
莲子红烧猪蹄
实践
1、原料：猪蹄、莲子、姜、大葱、薄荷叶
2、莲子洗净，用清水浸泡。当莲子稍软时，用针将莲子中剩余的莲子核去掉。
3、猪蹄洗净，热锅倒入水，加入猪蹄烧开，加入白酒，去除血沫，再用冷水将猪蹄洗净
4.锅中加入少量油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化
5.当颜色变成棕色，有大气泡时，倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒至猪蹄上色均匀
6.这是准备好的葱、姜、花椒、八角、山楂片、薄荷叶、小葱、葱片
7.将猪蹄倒入高压锅中，加入没有盖过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、胡椒粉、八角、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒，盐，加锅盖煮沸，炖20分钟
8. 20分钟后，打开高压锅的锅盖，取出菜品，切小青椒装饰即可上桌
9. 成品
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