猪耳朵是日常饮食中很常见的食材，尤其是凉拌猪耳朵，也是一道美味的开胃菜。猪耳朵香脆爽口，很多人喜欢吃猪耳朵里的脆骨。猪耳朵不仅在实践中五花八门，而且在剪的时候也要讲究技巧。正确的切法，能充分保留脆骨，引人食欲。那么，猪耳朵应该怎么剪呢？
猪耳朵不管是炸的还是凉的都很好吃，但是很多人在家里做猪耳朵的时候不知道怎么切。猪耳朵凉了以后剪很方便，从耳尖开始剪更方便。要吃一顿美味的猪耳朵饭，你必须花点心思。一起来看看剪猪耳朵的图文教程吧。
先用飞水把猪耳朵洗干净，然后换水，用姜煮熟，待凉透，热的和温的不能切好。
从耳尖切开。
需要能达到川腊梅子说的标准吗？川腊梅子原话是：“这个耳片，第一个一定要薄，第二个一定要大，第三个一定要分层（软骨和肉，还有皮）。这难不难，你会知道你试一下。”
让我们看看它是否很薄。
耳朵部分被切掉
你可以像这样剪掉耳朵的底部。
切好后用什么调料，就看个人“混”了。
猪耳朵是猪的耳朵，脆脆的，可以用来做很多菜。
如何剪猪耳朵：
猪耳朵买好后，先用飞水把猪耳朵洗干净，然后换水和姜一起煮，煮到六到八成熟，让它们完全冷却。从耳尖切，斜切，刀要稳，第一要薄，第二要大，第三要分层（软骨、肉、皮都有）。
猪耳朵很有营养，味道也很好。猪耳朵的软骨可以补充钙质，容易吸收。猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。有健脾胃的作用，适合气血两虚、瘦身者食用。因此，小编建议大家可以在日常生活中尝试一下猪耳朵的做法，既美味又营养。
1.先去市场买猪耳朵，用盐和白醋洗几遍，去腥味
2.然后用开水烫一下，目的是去腥味
3. 重新烧开一些水，加入少许盐，八角，姜，几滴料酒，少许酱油
4. 煮沸后，放入处理好的猪耳朵，中火煮约25分钟
5.取出放凉后切成片。切的时候要注意刀的角度。先将长条横剪，宽度适中，然后沿猪耳朵的长度剪成细丝。斜切刀。切成大片
6. 加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜
7.放入冰箱冷却
微信扫码添加客服