在寒冷的冬季，很多人都喜欢吃羊肉，主要是因为羊肉可以保暖，而且羊肉有滋补的作用。不过羊排只能用来炖汤。做汤，需要根据大家的口味选择相应的材料。可以用山药炖羊排，因为山药的营养价值很高，而且还能保证汤比较甜，对身体有好处。恢复是好的。
羊排红烧山药的做法
材料：羊排500克，山药一大根，莲子，枸杞，当归，生姜，甘草，山楂，盐，胡椒粉，水，醋。
实践：
1.准备好材料，羊排洗净，切块，莲子泡软，去核。
2. 锅里加水，烧开，放入羊排，焯水去血去油。取出备用。这时候将山药去皮切块，然后烧开一锅水，水热后加入羊排、山药、莲子、枸杞、当归，倒入一勺醋。大火烧开，转小火，炖一个小时后加盐，炖15分钟左右，倒入胡椒粉。
羊排炖山药的功效与作用
山药红烧羊排是冬季滋补药膳，营养价值丰富。这种药膳含有人体必需的多种氨基酸和优质蛋白质。多种矿物质和维生素可以满足人体的基本需要。对胃寒患者，有温中散寒、健脾益气、健胃消食之功效。可以说，一石吃二鸟是一件美事。
山药
山药对调理生理能力、病后体质虚弱、妇女产后调理、小儿强身健体有显着作用，故有“食药”之称。
羊排
1、羊肉性温。冬季常吃羊肉，不仅可以增加体热、抗寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚寒战、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等诸病大有裨益虚寒之症。 ；具有补肾壮阳、补虚温补的作用，适合男性常食。
甘草
健脾益气，清热解毒，具有解毒、缓解胃痛、腹痛、去膻味的功效。
山楂
消化积聚，养脾，健胃，去油腻。可防治心血管疾病，具有扩张血管、降低血压和胆固醇、软化血管的作用。去除羊膻味的效果非常好。
姜
温散寒，可改善血液循环，驱散寒邪。生姜是温阳佳品，中医有“百日不生姜”之说。生姜具有加速人体新陈代谢、疏通经络、通血管的作用。作为男性保健品，姜可以起到温阳的作用。
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