无论是在朝鲜半岛还是在中国大陆，朝鲜面条都是一种非常受欢迎的小吃。朝鲜冷面的主要功能是价格便宜，上手快，所以作为零食很受欢迎。真正的朝鲜冷面 吃面的方式主要是用来做面汤。制作韩国冷面的方法有很多。让我来介绍一下韩国冷面的做法。
风味
韩国面条是朝鲜人发明的，大多数人简称为冷面。冷面在朝鲜半岛和中国大陆都是非常受欢迎的食物。在中国大陆，韩国冷面因其物美价廉、消费快捷的特点，在很多街头小吃店很受欢迎。
正宗的韩国水冷面一般在夏天吃。韩国冷面多以碗装食用，也有盘中食用，但冷面的汤汁比较少。凉面的做法是将面条煮熟，用冷水将面条晾干，加入盐、醋、酱油等调味料，并加入西红柿、黄瓜等绿色蔬菜作为佐料。吃的时候把佐料和面条拌匀，再配上韩国泡菜或者泡菜，就可以开吃了。
调味方面，一般用韩式辣酱，但也用芥末酱。俗话说：“辣椒辣到嘴里，大蒜辣到鼻梁上”。当你感冒或鼻塞时，吃芥末可以让你的鼻子立即变得清晰。
制作方法
材料
荞麦面40%左右，淀粉60%左右，牛肉、时令蔬菜、梨、大葱、胡萝卜等适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、烧碱、醋、酱油等
烹饪方法
1、牛肉泡成大块用冷水洗净，放入一锅冷水中大火煮开，撇去表面漂浮的血沫，然后加入酱油和精盐。
2. 将小葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。牛肉完全煮熟后取出，放在案板上，待凉后切丝。
取一个煎锅，开小火，将打好的蛋液薄薄地铺在锅底，然后翻过来，从锅中取出做成蛋皮，切丝备用。
牛肉切片备用，水煮蛋对半备用，黄瓜丝备用。
1个梨，切丝少许，剩下的榨汁备用。
3. 将牛肉汤稍微过滤一下，冷却后放入容器中备用。
4. 将荞麦面和淀粉按一定比例放入主锅，用开水烫至稍硬，加入适量碱，揉匀，折叠成圆条，放入特制的挤出机，快速压成面条
5.水烧开后，立即将面条放入锅中煮40-65秒，然后迅速捞出。面条煮熟后，将它们放入冷水中，让它们冷却。稍微沥干水，把它们放在碗中央的一个球里。
5. 将胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝依次铺在面团上，淋上韩式辣酱，放少许辣白菜，堆成塔状；
熟牛肉四五片，水煮蛋半个，旁边还有一点蛋丝；
撒上芝麻、紫菜丝、少许糖、香油、松子，最后倒入牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可食用。
6.如果荞麦面比较长，可以用剪刀按照十字剪两刀，拌匀，马上食用。
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