在朝鲜，有一种很特别的面食，叫做冷面。凉面入口很有嚼劲，清爽可口。这汤不仅酸甜，而且咸。它与辣白菜牛肉或黄瓜搭配。丝绸，不仅让人吃起来很爽，而且凉面的价格也很经济。凉面主要是荞麦面，制作时可以学习这些方法。
精选
入凉面后，软糯有嚼劲，清凉清淡，汤汁水润，爽滑滋润，麻辣咸甜酸酸甜甜立马让人流口水，再配上咀嚼凉面（泡菜） ，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，水煮蛋，香菜），增加食欲。此外，凉面对于普通人来说是经济实惠的。
练习
准备食物
配料：荞麦面40%左右、淀粉60%左右、牛肉适量、时令蔬菜、苹果、大葱、胡萝卜等辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、盐、味精、碱、醋、酱油等
构建步骤
1. 将牛肉切成大块，用冷水浸泡，洗净。把它们放在一锅冷水中，用大火煮沸。撇去表面漂浮的血沫，然后加入酱油和精盐。
2. 将小葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。待牛肉完全煮熟后，取出，放在案板上，待凉后切成小片。
3. 将牛肉汤稍微过滤一下，放入容器中备用。
4. 将荞麦面和淀粉按一定比例放入主锅，用开水烫至稍硬，加入适量碱，揉匀，折叠成圆条，放入特制的挤出机，并迅速将其压成面条，然后在一锅沸水中煮沸。
5、面条煮好后，放入冷水中冷却，或用电风扇吹凉，装碗上桌。
6. 将辣白菜等时令蔬菜和四五片熟牛肉放在面条上，淋上蒜蓉辣椒酱（由大蒜、干辣椒面和水制成的糊状），然后加入水果片、鸡蛋丝，最后倒在牛肉汤上，撒上熟芝麻，淋上香油。
练习2
准备食物
菠萝片、黄瓜丝、酱牛肉、凉面（超市可以买到）。泡菜和特制的面条酱。
制作步骤
1.将超市买的凉面复制在沸水中一分钟，捞出，用冷水过滤，放入准备好的面汁中
2. 然后依次放入各种调味料，包括：菠萝块、酱牛肉片、泡菜、黄瓜条和香菜。另外，为了增加营养，还可以放少量芝麻，还有煮鸡蛋。
注意事项
三大要素之一——汤。冰水，加点酸米醋，几滴酱油（1000万），盐，糖，香精，少许姜末，蒜末，香菜，黄瓜丝，以上就是必备材料啦！
这是清汤，肉汤是用牛骨或牛肉代替冰水的清汤；好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，喝不腻，汤喝完了，再加几块冰。
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