莲藕大家都吃过，但很多人可能没吃过藕粉丸子。其实这是一种非常美味的食物，一般人群都可以吃，尤其是体弱多病的人，比如老年人和大病康复中的人。特别适合吃藕粉丸子。另外，有些人发高烧，或者经常吐血，或者有高血压、肝病的人都很好吃。下面介绍一下藕粉球的制作方法。
藕粉丸的做法：
1. 将糯米粉、藕粉和糖粉放入碗中，搅拌均匀。
2. 分几次加入少量的水揉成软硬的面团。
3. 同上
4. 把面团分成小份，滚成球。
5. 用保鲜膜覆盖以防止表面变干。
6.烧一锅水，水开后加入丸子。
7. 煮至球浮起，取出并在冰水中冷却，以保持Q-bomb的味道。
8. 藕粉中加入冷水，搅拌均匀。
9. 锅中烧开100克水，边搅拌边加入藕粉水，煮至喜欢的稠度，然后关火。
10. 加入玫瑰花瓣，搅拌均匀。
11. 将丸子放入碗中，加入几勺藕粉汤。
12. 倒入少许蜂蜜，用玫瑰花瓣装饰。
实践
原料：藕粉400克。红绿丝5克，金橘5克，蜜枣15克，桃仁10克，松子5克，麻粉7.5克，糖油50克。软白糖75克，桂花1克。
“藕粉”的做法比较复杂。首先要做的是做馅。馅料需要特别注意。取松子、瓜子、核桃，炒熟，压碎；将金橘饼切碎；磨碎芝麻酥饼；将上述馅料与桂花、糖、猪油混合。揉匀，揉成面团，再揉成小球备用；藕粉用面粉棒磨成面条，取一个小竹子，把球放进去，撒上藕粉，滚好，用一锅开水烫一下，马上捞起来放放入里面，撒上藕粉揉匀，再放入锅中，这样连续三四次，藕粉饺子就做好了。食用时，放入一锅水中煮至浮起，加入白糖和桂花。 “藕粉圆”也可以叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹调方法也可以做成“脆藕粉圆”或“拉丝藕粉圆”等等。
当心：
制作藕粉饺子时，要先用开水烫一下再滚，这与藕粉的化学成分密切相关。莲藕淀粉由新鲜莲藕加工而成。据科学测定，藕粉中含有87.2%的淀粉。淀粉是植物光合作用产生的葡萄糖聚合而成的多糖。它是直链淀粉和支链淀粉的混合物，其中直链淀粉约占15%，支链淀粉约占85%。直链淀粉不溶于冷水，但溶于热水；而支链淀粉不溶于水，与水加热至沸腾时会形成非常粘稠的凝胶。藕粉饺子是利用淀粉的糊化特性制成的。饺子的馅料很粘，可以裹上一层藕粉，可以反复成型。
它的制作简单而精致。其制作分为备料、搓馅、熨烫、熬汤四个过程。其中，熨烫是最重要的。先将果肉、羊脂、白糖、芝麻粉、桂花、杏仁、核桃仁、松子、金橘饼等做成馅，捏成球状，放入茶盘或竹筒中用莲藕淀粉做斑块，过筛均匀。将其粘上一层薄粉，然后用漏勺将其放入沸水中烫一下，重复五六次。汤圆均匀滑滑，馅香甜爽口，汤里有浓郁的桂花香味。
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