小虾主要是一种由毛虾加工而成的食品。小虾的蛋白质含量很高，多吃小虾有利于补充人体缺乏的蛋白质。与传统的海鲜产品相比，虾皮的蛋白质含量要高得多，而且虾皮可以有多种吃法，每个人都可以根据自己的口味选择不同的吃法。如果你用虾皮做面条呢？
虾皮的营养价值？
1、虾米的营养价值很高。每100克虾米含蛋白质39.3克，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、小虾皮含有丰富的矿物质和多种矿物质。除了陆生和淡水生物缺乏的碘外，铁、钙、磷的含量也非常丰富。每100克虾皮中钙、磷的含量分别为991毫克和582毫克。因此，虾青素被称为“钙库”。
3、小虾其实有一种重要的营养物质“虾青素”，这是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。虾皮不能保证好，需要提前处理。
具体方法是：用水浸泡几次，既可以保证食品安全，又可以去除可能存在的多余盐分和细沙。如果用冷水浸泡，建议换水3-5次。如果你用温水，2-3次就足够了。整体浸泡时间不建议超过10分钟，否则容易流失营养。虾皮泡水后，用小篱笆捞起即可。
原料
选择清淡无盐的虾皮粉，食谱用量小宝可以吃8-9餐。加水量需要根据面粉的吸水率来调整。不建议面团太湿。万能粉更适合做面粉，或者家里常用的饺子粉和富强粉都可以。
练习和步骤
1. 将虾皮粉加入面粉中，用筷子搅拌均匀
2. 加水，用筷子搅拌成絮状。加水量需要根据面粉的吸水率来调整。慢慢加水，可以调节，不要一下子倒完。
3.用手揉面团。此时如图所示，配方中的水量基本不粘。
4.将面团转移到砧板上，用手反复揉搓，直到形成光滑的面团。尽量多揉，面条味道会更好。刚开始不顺滑，要揉一会儿。当然，家里有压面机更方便。有一个压面机的参考食谱：七彩手工营养面——让宝宝快乐成长的健康辅食 不是脏东西，是虾皮的眼睛。
5. 将面团分成两份，取其中一份揉匀。我有一个很大的切菜板，如果你的切菜板很小，把面团分成小块。
6. 用擀面杖把面团擀成1mm左右的厚度。对于小婴儿，尽量把它卷得很薄。如果是大宝宝，再厚点也没关系。我把面团滚圆。擀面团的时候要注意在面团的两面撒上面粉，不然会粘在砧板上滴水。
7. 撒上面粉，将面团折叠起来。折叠时，每次折叠都要撒上干面粉，否则切完后条会粘在一起。
8、宝宝尽量多吃，比较容易咀嚼。
9.也可以从两边向中间折叠。剪好后，用手从中间提起，一切都理顺了。非常方便。
10.完成，菜谱量少，小宝大概能吃8-9顿。一次吃不了这么多。根据宝宝的食用量装在保鲜袋里，然后放入冰箱冷冻，每次吃的时候拿出一个。只是一个小包裹。面条做好后，妈妈可以用五颜六色的蔬菜制作各种美味的面条。
微信扫码添加客服