也许当你吃芥末时，最常见的使用方式是你吃一些海鲜产品或寿司时使用的芥末。不过，随着芥末越来越普遍，芥末也被添加到了其他食物中，比如一些饼干和芥末味饼干，而芥末实际上可以在吃粉丝的时候使用。而芥末的味道让很多人都难以忘怀，那么芥末粉丝是怎么做的呢？
练习一个
材料
主要成分：风扇
成分：姜、洋葱、大蒜、青椒和红辣椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作
1. 将粉丝用开水浸泡，待用；
2. 姜、葱、青红椒、蒜剁碎；
3. 膨胀的粉丝加入适量盐，加入少量白糖和味精，加入蒜末、姜和葱，
然后加入用开水烫过的青红辣椒丝，加入适量米醋，最后加入红油拌匀。准备吃饭。
注：有些风扇在制作风扇的过程中会添加十二水硫酸铝钾。过量摄入铝离子会导致痴呆。因此，“凉粉”虽是盛夏开胃解暑的佳肴，但不宜多食；但是，用传统工艺制作的粉丝可以完全不添加任何添加剂，也没有因摄入过多而导致痴呆症的情况。
练习2
主要成分：
酱油 香油 味精 盐 糖
洋葱粉丝胡萝卜鸡蛋皮
笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步骤：
1. 将粉丝煮至软，放入冷水中；将菠菜用冷水焯一下；
2、将鸡蛋一个一个的铺在蛋皮上，切成丝；
3、香菇、笋干浸泡后，切丝；将洋葱和胡萝卜切成丝；
4.锅里放少许油，小火，先将洋葱炒香；
5、加入胡萝卜丝、香菇丝、笋丝，翻炒片刻；
6. 关火，加入粉丝、蛋皮丝和菠菜，用盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒上芝麻，拌匀。
练习三
主料：100克粉丝
调料：芥末3克、辣椒油20克、醋5克、白酱油20克、花椒3克、植物油10克、香油10克、姜汁2克、2克盐、大蒜2克（白皮）、味精1克、红葱头2克
制作方法：
1、银片用温水冲洗软化，放入开水锅中煮熟；
2. 煮3~5分钟，捞出放入披肩箕中，沥干水分，加入精盐拌匀，装盘；
3、剥去蒜皮，捣成蒜泥；
4、将芥末粉与开水混合，煨发后用冷水稀释，滤去残渣，取汁；
5、红葱头去根，洗净切丝；
6. 将花椒粒放入热油锅中，炒香，连同油和花椒粒一起倒入碗中，待用；
7、将白酱油、辣椒油、麻油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油、醋放在一起调匀；
8. 将调味料倒入盛有粉丝的盘子里，撒上青葱即可上桌。
食物特点：
此菜麻辣香，软嫩，有浓郁的姜、蒜、芥末香气。
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