山药的作用可以说是很丰富了，因为山药不仅可以晒干成山药干作为零食，而且山药干还是很好的中药材。而且还可以吃新鲜的山药。人们常用山药炖煮饮用，因为炖好的山药香软。在很多人看来，豆芽是万能的食物，但是山药和豆芽可以一起吃吗？
好的。山药具有健脾益气、养肺养胃的作用；黑木耳具有滋阴润肺、活血润肠的作用。经常食用可以增强身体的抵抗力和免疫力。
成分
主料：木耳20克、山药100克、洋葱0.5个
辅料：葱叶适量枸杞适量油盐适量
步骤
1、山药切片泡水，枸杞泡水至软；
2、葱叶几片好，木耳和葱切好；
3. 锅中油烧热，倒入山药，炒至6熟；
4. 倒入木耳和山药一起翻炒，加水翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟；
5. 倒入葱叶、洋葱和枸杞一起翻炒，加盐调味，炒至熟。
山药不能和什么一起吃？
山药+胡萝卜。胡萝卜含有维生素C分解酶。如果与山药一起食用，维生素C会被分解破坏，使两种营养素不能很好地被吸收。
山药+南瓜：南瓜含有维生素C分解酶。山药一起吃，维生素C会被分解破坏。
山药+黄瓜：黄瓜含有维生素C分解酶。山药一起吃，维生素C会被分解破坏。
山药+冬瓜：胡萝卜含有维生素C分解酶。山药一起吃，维生素C会被分解破坏。
山药+荞麦饭：不适
山药+鹿肉：生涩易便秘
山药+猪肝：山药富含维生素C。猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低其营养价值。因此，吃了猪肝后，不宜再吃山药。 .
山药+虾：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鱼：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+碱性食物：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+甘遂：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鲤鱼：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鲫鱼：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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