普洱茶是一种既能养生又能减肥的饮品，深受中老年人的喜爱。近年来，很多年轻人，尤其是年轻女孩，也开始喝普洱茶。正宗普洱茶的味道非常醇厚，一尝就会有淡淡的清香。然而，有些人发现他们喝的普洱茶有苦味。那么，普洱茶苦涩的原因是什么？
普洱熟茶怎么泡不苦？苦涩的原因是什么？尤其是刚堆起来的时候，比如三年之内有点苦是很正常的。但是如果太难，特别是超过五年，那就有问题了。
普洱熟茶之所以尝起来有点苦。
▲普洱茶
❤❤❤ 一、普洱茶的发酵成熟度
普洱茶在发酵过程中，茶胚的色泽和口感都在不断变化。不同发酵时间和发酵程度的普洱茶，其叶基和口感完全不同。
1.过度发酵（严重）
发酵度：7-8%。
这种普洱茶的底部经常严重碳化，过度发酵。缺点是增加了苦底，降低了叶底的活性。
2.未成熟发酵（温和）
发酵度：5-60%
这种程度的普洱熟茶有苦、涩、残、味微杂、老香不够纯正等缺点。请注意，不要以为只有重度发酵的普洱茶苦味低，轻度发酵的普洱茶杂味多，不够纯正，底苦，所以喝的时候会觉得苦。喝吧。
▲普洱茶
2.普洱茶熟茶发酵烧堆（烧心）
在发酵过程中，堆积起来的普洱茶的温度一般在50℃到65℃之间。在这样的温度条件下，普洱茶毛茶中的酶和微生物交替作用，分解茶叶中所含的物质。转化和合成反应。
堆垛的发酵时间根据发酵程度由低到高而增加。传统的堆垛发酵时间为初熟10天左右，第十熟70天左右。
▲普洱茶发酵反应表
一般情况下，堆的外部温度（特别是5-10吨的大堆）超过正常温度，核心温度超过40度以上，需要注意。
烧心的普洱茶已经基本碳化了。即使量和范围不大，一旦混成一大堆，泡出来的普洱茶汤还是会苦。
所以烧堆会大大降低煮熟的普洱茶的口感和口感，喝起来难免有点苦。
▲如何冲泡普洱茶？
普洱茶的冲泡非常讲究方法，不仅讲究手法，还讲究水温、出汤的速度。
对于新普洱茶来说，水温太高，出汤有点慢，不仅有堆积的味道，还会加重苦味。
对于老普洱茶来说，水温不够，上汤过快，里面的物质很难分离出来，达不到极佳的口感。但如果水温过高，汤没有把握好，味道就会太重，苦涩难免。
因此，冲泡方法对熟茶的口感非常重要。苦或不重，就看技术的掌握程度了。
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