大蒜酱是东北饺子或火锅必备的酱料，主要是为了提升口感，尤其是鱼腥味。蒜酱的制作方法比较简单，只要把蒜捣碎，加入橄榄油和酱油，就可以食用了。具体制作方法请参考以下内容。大蒜的种类很多，做法也不一样，大家可以根据自己的口味选择做法。
<强> 1。蒜酱法1
1、制作蒜酱时，需要准备四头优质大蒜，以及适量的橄榄油或色拉油。适量吸水纸和干净的玻璃瓶。
2. 将准备好的大蒜掰开，用刀切掉根部。将其放入锅中，在温水中浸泡 15 分钟。取出后，可以轻松去除大蒜表面的蒜皮。
3、蒜皮去掉后，用吸水纸吸去其表面的水分。将橄榄油放入锅中。油量必须超过大蒜的一半。油加热后，加入准备好的大蒜。
4. 中小火煎15分钟，然后盖上锅盖，小火炖10分钟，取出放入干净的玻璃瓶中。这时候自制的蒜蓉酱就做好了。
二、蒜酱练习二
1、在家制作蒜泥时，需要准备大蒜300克，食用油和食用盐适量，植物香精适量。
2. 将大蒜分成蒜瓣，用手去除表面的蒜皮，然后用刀背拍打去皮的蒜瓣。
3、将蒜瓣放入捣蒜的容器中，加入适量盐，然后用大蒜锤捣成蒜泥。平底锅放油，烧热，将烧热的食用油倒入准备好的蒜泥中，用筷子调匀，最后加入植物香精提味。
4、蒜泥做好后，应放入可密封的玻璃瓶中，密封冷藏。平时可以用来做凉菜或者炒面，但是每次取菜都要用干净的无水勺子，如果把准备好的蒜泥蛋黄酱里带生水，很容易变质。
微信扫码添加客服