每个地方都有不同的美食。喜欢吃肉的人一定喜欢云南炒肉。那么云南炒肉怎么做呢？云南炒肉与其他地方炒肉的区别在于腌制时间。云南炸肉腌制时间长，有的长达五天，五天后将肉煎至金黄色，再放入油中浸泡，这种保存方法可以保存数年，方法有很多去吃。
云南炒肉
主要成分
带皮猪肉适量盐1斤猪肉+2.5元盐
云南炒肉的做法步骤
1.猪肉腌制5天。 1公斤猪肉+2.5美元盐
2. 将腌制好的猪肉洗净，切成所需大小的块
3. 锅中放油，将猪肉以中火慢慢煎至金黄色
4. 炸至金黄色捞出
5.稍凉后，放入土锅中
6、倒入油浸泡，可存放数月至一年。吃的时候拿出来蒸、炸、炸，非常好吃。
炸猪排
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋2个、面包糠100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄酱适量、白糖适量
炸猪排的制作步骤：
1. 将猪里脊肉去掉筋膜，切成厚片，拍打松薄，撒上精盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟左右。
2. 猪里脊沾上淀粉，沾上蛋液，裹上面包糠。
3. 烧热平底锅，加入食用油，加热至40-50%，然后放入排骨。
4. 炸至两面金黄，捞出沥油，装盘。取一个小碗，蘸上番茄酱。
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