我们知道自制酒的度数比较低，不管是酒还是糯米酒，度数都不是很高，所以很受女性欢迎。自制的糯米酒效果很好，可以美容养颜，养胃，还有很强的保健功效，但是自制的糯米酒能保存多久呢？许多人担心变质，因为他们赚了很多。糯米酒可以存放在低温冰箱中，一般可以保存两到三个月。
糯米酒的酒精度高吗？
糯米酒的度数与工艺有关。简单地说，它与时间和温度有关。发酵时间越长，糖越多变成酒精，温度越高，发酵越快。米酒不宜在室温下放置太久，因为原生态米酒时间长了还会继续发酵，这意味着酒精度会增加，变得更烈。
1、通常和米饭一起吃的糯米酒（糯米酒）是3-5度。
2、如果彻底发酵（老米酒），去掉酒糟，大概8-13度。
3、发酵酒是蒸馏酒（白酒），属于高度酒，一般30-60度比较常见。
自制糯米酒的保存时间和方法
自制的糯米酒在室温下一般可以保存30天，在冰箱里可以保存60天。
不宜在常温下放置太久，因为原生态米酒时间长了还会继续发酵，这意味着酒精度会越来越高，越来越浓。它将在 60 天后变质。如果糯米酒变质，表面会出现一层白色泡沫，只要没有这种东西或者气味不酸，就可以饮用。需要注意的是，开封的米酒需要在3到5天内饮用完，以免空气中的细菌和微生物侵入，造成米酒变质和酒精受热。
1、玻璃瓶保存最好。不锈钢或稳定的金属容器是可以接受的。最好不要使用塑料瓶。
2、米酒煮好后，将酒倒入锅中，放在炉子上烧开，待凉后放入冰箱，可长期保存。如果不吃坏粮，把坏粮挤干，煮酒。
3、米酒煮好后，可以分瓶，放入冰箱冷藏一段时间。 （要保存米酒，冰箱的温度不能超过4度。）
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