人们在喝红酒的时候，会发现不同牌子的红酒的颜色也是不一样的，有的比较重，有的比较淡，还有白葡萄酒。而且，自制酒的颜色也会有所不同。自制酒的颜色不是红色是什么原因？当然，这要看是不是你买葡萄的原因。你买的葡萄越红，酒就会越红，反之，颜色就会越淡。
喝红酒讲究的是味道。我们一般用一见、二摇、三闻、四味。有了我们自己的葡萄酒，第一步可以放气。许多酿酒师发现他们的葡萄酒颜色很浅，视觉效果很差。可能是什么原因？本文给出了几个常见的原因。
我们需要了解的第一个常识是酒色的由来。事实上，红葡萄酒的颜色来自葡萄皮。葡萄皮的侵入程度决定了酒液对色素的吸收，从而影响酒中颜色的深浅。这也是白葡萄酒用葡萄汁发酵而不用葡萄皮发酵的原因。
每个人选择不同的葡萄，不同的酿造方法，不同程度的过程控制。因此，酒色偏浅的原因有很多，可以归纳为几类：
<强> 1。精选的葡萄使酒的颜色非常浅。
一种情况是选择葡萄品种的原因。比如对于巨峰来说，酿出来的酒的颜色比较淡，这是由巨峰葡萄的特性决定的。人们普遍认为，用鲜食葡萄酿制的红葡萄酒，由于葡萄皮薄、颜色浅，所以会呈现出浅红色、蓝宝石色。
还有一种情况是我们选择的葡萄还不够成熟。葡萄是青色的，不是紫红色。由于缺乏色素，这也会使葡萄酒颜色变浅。
<强> 2。由于发酵过程中缺乏光照保护，颜色很浅。
如果在酿酒过程中没有避光，将酒放在阳光下，你会发现酒的颜色会变浅。当葡萄酒暴露在阳光下时，会发生一系列变化，包括与色素有关的变化。
<强> 3。添加SO2的原因是颜色暂时变浅。
在辅料酿造葡萄酒的方法中，一般在发酵开始时加入SO2，发酵结束后装瓶，起到杀菌和抗氧化的作用。当SO2的添加量明显时，会使酒的颜色变浅，但时间长了颜色又会恢复。 （相关知识：自酿葡萄酒各种辅料的使用方法）
添加酵母有时也会对葡萄酒的颜色产生一些影响。
<强> 4。发酵过程没有充分搅拌。
搅拌的目的之一是使漂浮在其上的葡萄皮被葡萄汁浸泡，使葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。 （相关知识：为什么自酿葡萄酒经常用棍子搅拌？！）
<强> 5。澄清前的临时浅色。
偶尔我们会看到颜色很浅的酒，但经过一段时间，静置澄清后，酒的颜色会明显变深。
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