在乡下，秋天泡酸菜的人很多，过年吃起来正好。但是在城里，很多人家里没有大锅泡酸菜，所以会放弃自己的操作。市面上买的酸菜，总是不如自己做的好吃。事实上，酸菜罐头可以代替大桶腌制酸菜。本文介绍了酸菜在罐头瓶中腌制的详细方法。想学的话，一起来看看吧。
<强> 1。酸菜罐头腌制方法一
1. 将卷心菜较厚的部分切片，切成细丝。
2.然后撒上少量盐，不要太多，不然会变成咸菜，等水出来了用手挤干，装在罐头瓶里，封口，放在有保鲜膜的地方温度25度左右，吃了十多天。东北酸菜，腌制~
<强> 2。酸菜罐头腌制方法二
1.可以准备几个大口和小口的罐头。大嘴更容易装卸蔬菜。但是，无论嘴巴有多大或多小，都必须确保盖子是密封的。
2. 卷心菜洗净：将卷心菜的一片叶子掰开，用清水洗净。如果卷心菜太脆，在水里放一点盐，把卷心菜浸没一点。提示：最好不要选择太大的卷心菜。
3.切菜：当白菜有点软时，开始切菜。首先，你需要将蔬菜切片：每个白菜帮至少需要两片，通常是三片，这样切出来的酸菜丝很薄，味道很好。
4、水：放入盆中，撒上盐，浸没。当卷心菜被淹没并且卷心菜的水出来时，抓住水。
5.装满瓶子，装满，然后按压。如果空间大了，再放一次，但不要装太多，留一点空间让白菜孝顺。
6、瓶盖：如果是小口罐头瓶，直接拧上瓶盖即可。如果是大口的瓶子，最好把瓶口封好。我用保鲜膜或塑料袋密封它。重新拧上盖子。
7. 储存：放在阴凉处即可。如果温度高了一个星期左右，它就会发酵。
<强> 3。酸菜罐头应该倒置的原因
要排出瓶子中的空气，请用塑料薄膜或保鲜膜密封封口并盖上盖子。瓶子的顶层装满了泡菜用的盐水。
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