牡蛎和蛤蜊都是贝类，形状相似，所以很多人分不清牡蛎和蛤蜊。其实仔细看，生蚝和蛤蜊还是有区别的，买的时候要注意。蛤蜊和牡蛎虽然在形状、颜色等方面相似，但在实践中却有所不同，所以在购买的时候一定要考虑清楚自己买的是什么。
从外观上看，蚌壳呈椭圆形，浅褐色，有紫边，腹面附近呈黄褐色，腹面常有很窄的黑环。壳内表面灰白色，侧齿发达，均为片状。外韧带很小，呈淡黄色，内韧带很发达。生活在浅海海底，有蛤蜊、蛤蜊、西施舌等多种。牡蛎的两壳形状各异，表面粗糙，呈深灰色；上壳中部凸起；头部更大更平，边缘光滑；两个贝壳的内表面是白色的，光滑的，但是在阳光下会呈现出五颜六色的图案，并且两个贝壳都比较平整。窄端由弹性韧带连接。
就口感而言，蛤蜊肉鲜美无比，被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”，其营养也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等成分，低热量、高蛋白、少脂肪，可预防老年人慢性病。生牡蛎是所有食物中锌含量最高的。它们富含蛋白质锌，是补锌的好食物。因此，它们被称为壮阳圣物。它们非常美味，有淡淡的海水味。
仅仅意识到这一点是不够的，还要了解蛤蜊和牡蛎是如何烹制的。蛤蜊不能生吃，牡蛎可以生吃。此外，蛤蜊还可以做成芙蓉蛤蜊、芦笋蛤蜊、蛤蜊汤面等几十种菜肴。中西餐，很灵活。
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