三七是生活中常见的药材，主要是因为三七汤有助于促进骨骼发育，而三七可以调节脾胃，所以平时多吃一些三七是非常有帮助的。三七的药用价值不同，主要是因为药材的用量不同或药材的营养价值不同。
三个七个头是什么意思？
一棵三七树的根只有一个三七，也就是一个头。三七的几个头是指以500g为单位的几个三七的意思。 ;细心的人不难看出，每500g的头数越少，说明每颗三七的个头很大。当然，大三七种植年限长，药用价值也不错。长，越大越好，里面的药材含量越高；服用时剂量越小，效果越快。
其中三七以10头为佳，也就是说500g中有10个三七。这是目前最好的三七。也很高，用量只需很小，特别是对手术病人、癌症病人、重症病人，食量少，吸收率低；难取之类的。
如果只是为了正常保健，选择三七20头，三七30头，三七40头。服用时，每次用量应增加3-6克左右。所以说，人头越少越值钱，消费目的也要分清楚。一般来说，保健不需要太高的药用价值！
三七的数量与药效的关系
三七的主根是真正积累药效的年份，第三年开始生长。两年挖出来的话，没有药用价值，所以至少要三年才能挖掘出来。三七的最高产量为50-120头（数不胜数），20-40头为少数，10-20头极少，1-10头极少。俗话说，物以稀为贵。从生产和市场规律来看，机头数量越少（机头越大），价格越贵。
三七越大，营养越高。三七的主要药用成分是三七总皂苷。相同种植环境下，不同头数的三七总皂苷含量不同。一般而言：20目、30目、40目总皂苷含量在8.623%-10.079%范围内波动； 50-120头（不可数头）总皂苷含量在6.489%-8.487%范围内波动。三七的含量约为11.348%。根据《中国药典》的标准，三七总皂苷含量必须高于5%。显然，头数小的大三七的营养价值更高。
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