牛肉是我们生活中最常见的肉类，营养价值高，味道好。经常吃牛肉对我们的健康有好处。牛肉的吃法有很多种。最常见的一种是毛豆烤牛肉。主要成分是毛豆和牛肉。如果你吃了它，你一定会留下深刻的印象。那么，毛豆烤牛肉的做法是什么呢？下面我们就来详细看看吧。
材料
200克牛肉
150克毛豆
辅料
1个红辣椒
调味料
2汤匙花生油
1汤匙盐
4瓣大蒜
1勺料酒
1勺酱油
1/2 勺 黑酱油
1汤匙淀粉
1/2茶匙白胡椒
1汤匙橄榄
毛豆炒牛肉食谱
1. 毛豆去皮洗净，红辣椒洗净切丁，大蒜切片
2. 牛肉用温水冲洗干净，切成方块，加入1/2汤匙盐、白胡椒、料酒、黑酱油和1/2汤匙淀粉，腌制15分钟以上。加入另外半汤匙淀粉，加入适量凉开水调匀，备用水淀粉
3.烧一锅水，水开后加入1/2汤匙盐，再将毛豆煮2-3分钟，捞出晾凉控水
4. 在煎锅中放入适量花生油。油温后，腌制好的牛肉粒会很快滑散。颜色变化后，尽快拿出来。
5. 锅内加入剩余油，加入蒜瓣炒香
6. 放入毛豆和红辣椒，快速翻炒两下
7. 加入牛肉粒和橄榄菜，根据自己的口味加入1汤匙酱油，快速翻炒均匀
8. 出锅前加入水淀粉，大火翻炒均匀，关火盛出
烹饪技巧
1.整个过程要快炒，否则炒久了会失去毛豆的鲜嫩口感；
2、喜欢吃辣的可以把配料里的红辣椒换成其他辣味比较重的辣椒，多吃。
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