豆芽是生活中很常见的蔬菜。它是用大豆或绿豆浸泡后制成的。人们一般吃的豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种。两者的主要区别在于豆芽的豆瓣比绿豆芽大，根茎更细长。两者都有很高的营养价值。豆芽很容易做，也可以和其他配料一起煮。那么，豆芽配什么蔬菜好呢？
1. 豆芽肉丝
1. 将肉切成5厘米长的细丝，豆芽洗净，用沸水焯烫捞出，沥干水分，葱姜切末备用。将勺子放在火上加热，加入基础油，先将肉丝炒熟。当颜色改变时，加入葱和姜末备用。
2. 大火加热勺子，加入底油先将肉丝翻炒，变色后加入葱、姜末、绍酒、酱油、豆芽、醋、盐、味精、胡椒粉，快速翻炒片刻，从勺子里倒出花椒油。
2. 豆芽炒面
主料：黄豆芽300克，粉丝200克
配料：油、盐、洋葱、酱油、鸡精
实践
1. 将粉丝浸泡在水中直到变软。搁置。
2. 黄豆芽洗净沥干水分，葱切碎备用。
3. 锅里倒油，烧热，加入葱花爆香。
4. 倒入洗净的豆芽翻炒。
5.加入粉丝翻炒。
6.加入适量盐、酱油、鸡精翻炒，倒入少量水。
7. 大火收汁，盛盘。
豆芽配什么菜好？
1. 胡萝卜炒豆芽
配料表：胡萝卜1根、豆子80克、盐2克、葱1个、酱油1茶匙、青椒1个
胡萝卜炒豆芽步骤
1、胡萝卜和青椒切丝，大葱切小块。
2. 豆芽洗净去根。
3.锅里放一勺花生油，放入葱爆香。
4.香味出来后，加入胡萝卜丝。 （胡萝卜丝不太好煮，可以加少许水）
5. 大火翻炒至胡萝卜变软，加入青椒。然后加入豆芽，大火煎一分钟。
6. 加入盐和少许酱油，快速翻炒均匀。搁置。
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