骨头汤和盐是在汤煮开后加入的，加入的盐需要根据汤的多少来添加，因为盐的含量与骨头汤的味道有关。骨头汤本身没有味道，所以加盐可以增强味道，所以任何一种汤都需要加盐。下面就一起来看看如何熬汤，做出美味的骨头汤，让大家的手艺大增。
炖排骨什么时候放盐最好
最好在炖好的排骨出锅前10分钟左右加盐。方法如下：
一、材料
猪排500克、植物油10毫升、姜2克、葱1个、糖1汤匙、酱油10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒左右、八角3粒、番茄酱1汤匙醋、15毫升
2. 练习
1、排骨洗净后，在一锅水里煮5分钟，去除血沫；洋葱切段，姜快速切碎。
2. 将煮好的排骨用水冲洗干净；锅里放油，然后加入花椒、八角和糖。
3. 将白糖翻炒至变黄，加入排骨、葱、姜；加入番茄酱、酱油、醋和料酒。
4. 加水没过排骨，大火煮开慢火炖至排骨香脆可口，上桌前10分钟左右加盐。
红烧排骨用什么调味料
炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。
1、清汤型的调料少，小火慢炖。主要调味料有葱、姜、蒜、花椒、香叶。如果喜欢菌类，可以加茶树菇或西洋参。不要放酱油。会影响汤色。不要放任何辛辣的调味料。最重要的是保持汤的原汁原味。一般这样炖的汤清淡可口，但排骨没有味道，主要用汤。
2.浓汤型不需要太小，中火即可。除了前面的调味料，还可以加入香料，如八角、肉桂、肉豆蔻、酱油或黄酱。喜欢辣的可以加郫县辣酱。或红辣椒，炖至肉烂，排骨汤鲜美，汤可炖或煮面。
家常排骨
白萝卜炖排骨
白萝卜素有与人参相媲美的美誉，可见其营养丰富，具有养心润心、通络活血的功效。感冒咳嗽痰多的孩子，吃了这道菜（或喝汤）后，就能立即看到效果。
原材料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱片，姜片，料酒，胡椒粉，花椒面，盐。
制作：
1. 猪排切小块，放入沸锅中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，放回沸水锅中，放入葱、姜、料酒、花椒面，煮至小火慢炖中火90分钟，去骨；白萝卜去皮，切条，放入沸水中焯一下，去除原味。
2.锅里继续煮排骨汤，放入排骨和萝卜条，小火炖15分钟，肉烂萝卜软。
注意：加盐前先关火。如果盐放得太早，白萝卜会变黑，有苦味。
南瓜排骨汤
材料：南瓜1斤、排骨12两、大蒜5个、调味料适量、盐1茶匙
实践
1.南瓜去皮去皮洗净，切成大块。
2. 去除排骨上的血水，洗净备用。
3. 锅中倒入适量水，加入所有材料，煮沸后转小火，煮至所有材料变软，汤汁浓稠，加盐调味，即可上桌。
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