包子在日常早餐中很常见。包子不仅吃法多样，而且非常方便快捷。适合很多工作忙没时间吃饭的人。今天小编要介绍一种包子，香菇。白菜包子比一些肉包子油腻少，营养价值也比较高。那么，香菇包子的做法是什么呢？
一、香菇包子的做法是什么？首先准备清洗干净的洋葱，然后将它们剥掉。同时将香菇稍微浸泡一下，取最黄最嫩的姜片一起放在盘子里。将整颗白菜的叶脉拉开，放入锅中焯一下，然后取出放入锅中，稍等片刻。把所有的五花肉按顺序切碎，用杵把其他的白菜和圆菇逐渐压碎，加入盐和鸡精，加入香料，搅拌均匀。包好后，捏出折痕。在蒸笼的下缘铺上一块布后，均匀地围成一圈，不要粘得太紧，然后盖上，就可以开始蒸了。蒸的时候大概16分钟左右，就完全熟透了。打开后，用固定夹将它们一个一个夹在盘子里。
二、酵母用温水溶解，加入面粉和成光滑的面团，发酵至两倍大，加入姜末，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，料酒，黑胡椒, 食油将猪肉拌匀，分3-4次加入适量高汤（水）顺时针搅拌至吸收，再加入一次，最后加入葱花搅拌均匀。大白菜用适量盐腌制，用手挤干水分，香菇捣碎，加入少量食用油拌匀。将卷心菜、蘑菇和肉馅混合在一起，搅拌均匀。
香菇包子的做法是什么？取出发酵好的面团，切成小块，擀成中间厚边薄的圆形面片，包好肉馅，室温发酵25分钟左右，倒入适量冷水起锅，转大火蒸15分钟，小火炖4-5分钟，大包子就出锅了。素馅裹油，肉馅分开拌匀，放久了馅不会渗水。看面团是否做好了，用手指蘸适量面粉戳面团，如果孔没有缩回去，说明做好了。面团揉的时间越长，包子的口感会更好，但不要揉太久。在面团中加入少量的糖可以帮助发酵，馒头会比较香，但不能太多，否则会抑制发酵。包菜和香菇里面的水一定要挤掉，香菇一定要蒸熟。
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