寿司是一种来自日本的美食，发展到现在有很多口味。制作的时候可以加入的食材也是多种多样的，可以是青菜，各种肉类，各种海鲜等等。用调料吃更好吃，但是寿司用酱油呢？当然是大品牌，质量好，还是选择有香味有味道的比较好。但是加多少就看个人喜好了。
“寿司”其实就是咸鱼的意思。在日本古代，它被写为“鮨”（すし），“鮨”指的是咸鱼。 “寿司”（すし）也是日语中“鮨”一词的读音。在古代日本，寿司是用盐和米饭腌制的咸鱼。味道非常恶心。因为当时的食物很难保存，所以做寿司是不得已而为之。它只用于外出或行军战斗时的紧急情况。食物不是优雅的东西。日本人之所以把咸鱼写成“寿司”，也是因为“咸鱼”（sushi）不雅。为了美化，不让人想起咸鱼，就写“寿司”。
日本寿司酱油：豆渣+小麦：日本酱油的做法是从中国引进的，所以也沿用了豆渣加小麦的配方，直到今天仍然如此。烤小麦散发出香气，为酱油增添风味和浓郁度。曾经有一段时间日本物资短缺，所以用麸皮代替小麦来做酱油，但很快又用小麦了。
寿司酱油（又名鱼生寿司，味道鲜美，吃寿司时可以蘸寿司酱油）。
寿司酱油的作用
它可用于伴奏和烹饪。可直接用于凉拌、清蒸海鲜和肉类食品。最适合蘸寿司、海鲜刺身、水煮海鲜和肉类食品。它可以带出食物的鲜味。
寿司酱油的特点
如果要做凉菜，最好选择酱油上桌，而寿司酱油就是上桌酱油的一种。
这个酱油微生物指标比烹调酱油要严格。
国家标准规定，每毫升沙拉酱油所检出的菌落总数不得大于30000个。
即使生吃，也不会对健康有害。
微信扫码添加客服