如果你有幸来到潮汕这个地方，别忘了吃到当地的名吃，那就是海鲜粥。潮汕的砂锅海鲜粥可以说是闻名全国。潮汕的砂锅海鲜粥与其他地区不同的是，它是用砂锅炖的，而且砂锅的透气性非常高，所以炖出来的海鲜粥味道也会更好。美味的。那么曹县砂锅海鲜粥的做法是什么呢？
潮汕砂锅粥是广东潮汕汉族的传统名称。它很好吃，有淡淡的香味。这是一种用特殊砂锅烹制的咸味粥。以粥为主料，配料一般为河产品、禽类、蛇类、蛙类、鳖类等。这类粥是2000年以后的新兴产业，最早出现在深圳，现在遍及整个珠三角地区.据不完全统计，潮汕砂锅粥专卖店有数千家。
广东潮汕粥一直颇有名气。潮汕人不仅重视吃粥，做饭时也喜欢多放水。据说饭热后，拿起饭，留下米汤。保存和谈论营养的好习惯。潮州粥的烹调时间一般在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。住在家里的最大好处之一是烹饪简单快捷。
潮汕咸粥又分为潮汕粥和潮汕砂锅粥两种。因为潮汕地区是沿海地区，所以盛产海鲜。即使在煮粥时，也使用海鲜作为原料。加上潮州菜特有的食材，风格独特，遍地流行。泡粥是用白米熬成的粥，如牡蛎肉糜粥、鲍鱼肉糜粥，甚至粥等。通常使用两种以上的配料。潮州砂锅粥在广州流行了一阵子，现在还有很多砂锅粥专卖店。顾名思义，粥是用砂锅和生米在明火上煮熟的。粥七熟时，加原料，加配料煮。经典粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅奶油蟹粥等。
用砂锅煮一碗海鲜粥很好吃。秋冬季来一碗热腾腾的海鲜粥很惬意。
主料：猪肉瘦肉50g香菇50g鱿鱼丝30g河虾50g大米150g糯米50g辅料油适量盐适量生姜适量
步骤
1. 猪肉碎
2、在大米中加入少量糯米，浸泡四个小时以上
3.准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝
4、鱿鱼丝切小块，鲜虾切去虾须，用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟
5. 葱姜剁碎，香菇丝
6. 砂锅里放水烧开，然后倒入米饭
7.煮沸后，将两根筷子放在砂锅上，盖上盖子，用小火炖。用勺子搅拌时注意不要粘锅。
8.煮至米粒开花
9. 放入鱿鱼丝
10. 放入虾仁和香菇丝
11. 大火慢煮20分钟
12.上菜前加入韭菜
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