大家都知道酒是用粮食酿成的，所以家庭也可以自己酿酒。糯米酒的酿造方法是很多人都想知道的，也是家庭生产比较常用的原料之一。糯米一般在南方种植，所以南方人酿酒比较常见。制作过程并不简单。糯米要浸泡十多个小时，再蒸，以备下一道工序。糯米酒具有暖胃活血的作用，因此深受人们的喜爱。
糯米酒的酿造方法（自制）
1、首先将糯米反复洗一遍，多洗几遍，用清水浸泡一晚。
2. 将泡好的糯米放在盖有抽屉布的蒸笼上，大火蒸30分钟左右，至未煮熟。
3. 将糯米拌匀，撒入一小碗水中，盖上锅盖继续蒸20分钟左右
4、蒸好的糯米用冷开水打散后，立即捞起。
5、将甜酒粉直接撒在糯米上，搅拌均匀。
6. 将拌好的米放入玻璃瓶中，中间挖一个小洞。
7. 用小毯子包住瓶子（提前用吹风机加热），
8. 48小时后发酵完成。 （温度约16-20度）
糯米酒的功效与作用
1、糯米经过一系列工艺酿造后，其营养成分更容易被人体吸收。
2、糯米酒暖胃健脾，温心多唾液，具有补虚养血、健脾暖胃、止汗的作用。食用后还可以使皮肤光滑有光泽。
3、糯米酒还能提神醒脑，缓解疲劳。夏天喝一杯是解渴消暑的绝佳饮品。
4、能促进血液循环。糯米酒可以帮助血液循环，具有养血美容、促进新陈代谢、舒筋活络、强身健体的功效。
5、烹调时加入少许糯米酒，能与肉中的脂肪发生反应，产生芳香物质，增强菜肴的口感。糯米酒具有去腥、去膻、增味的作用，广泛用于烹调。
附言。糯米本身的功效和作用是很多的，而糯米酒冲泡后更有利于人体的消化吸收，所以糯米酒也有很多功能。看完介绍，是不是想买一些材料来做糯米酒呢？ ！
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