香肠是一种由各种肉类制成的食物，也是一种比较美味的食物。而且如果制作方法正确，香肠可以作为辅食给宝宝吃。当然，为了方便宝宝吃，吸引宝宝吃，制作辅肉肠时需要掌握一定的方法。下面，小编就为大家介绍一下婴儿香肠的制作方法。
<强> 1。准备材料：猪肉30克、香菇1个、鸡蛋1个、胡萝卜15克、淀粉10克。
PS：选择猪肉时，尽量选择肥肉稍多的部分。一点点的肥肉会增加油分，可以让搅拌好的肉馅更顺滑，蒸出来的味道不好。会这么柴。
2. 将猪肉切成小块，同时去掉筋和肉膜。
PS：肌腱和肉膜一定要去掉。这一步不要偷懒。如果带上肉筋和肉膜，搅拌的时候不会碎，影响口感。
3. 将猪肉放入搅拌机，打成细腻的猪肉馅。
PS：如果家里没有搅拌机，或者搅拌机只有搅拌杯，一般是用来搅拌熟食的，那么这一步可以用小刀把肉馅剁碎，剁成细肉馅.
4. 这是炒肉馅。
PS：肉馅搅拌好后，最好用手再检查一遍，把肉筋挑出来，像小白线一样。成品更完美，不会被宝宝吃掉。吃完挑筋。
5. 用刨丝器把胡萝卜磨成细丝，然后用刀切成小块。
PS：加入一些胡萝卜丁，可以丰富香肠的营养，让宝宝多吃蔬菜。很多宝宝喜欢吃肉和蔬菜，单独煮不喜欢吃。以这种方式添加胡萝卜，可以解决宝宝蔬菜摄入量不足的问题。
6、香菇提前用开水焯一下。
7. 让焯过水的香菇稍凉，用刀切块。
8. 将准备好的猪肉、胡萝卜和香菇放入一个大碗中，加入5g淀粉，边搅拌边加少许水。
PS：水的量要一点一点的加入，这样肉馅才能更好的吸收，不会变湿，比如做自制的婴儿香肠或者丸子等，用蛋清会更容易表格，如果宝宝对蛋清过敏，可以用水代替。
9.继续搅拌，直到肉馅紧实，不松散！
PS：肉馅要朝一个方向连续搅打，这样肉馅搅打的力度大，肉肠更容易成型。
10.将剩余的5g淀粉加入20g水中，搅拌均匀，制成水淀粉。
PS：淀粉也叫玉米淀粉。食谱中经常看到的水淀粉，其实就是水和淀粉的混合物，就像上图一样。通常，在烹饪或做汤时可以使用水淀粉来增稠。这次我把它放在蛋皮里面，可以增强蛋皮的韧性，煎好的蛋皮也不容易破。
11.在水淀粉中，将鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀。
12. 锅底刷少许油，铺上煎蛋。
PS：铺蛋饼的时候，注意平底锅微热时倒入蛋糊，然后转动平底锅，将蛋饼铺平，小火慢炒，等到表面慢慢出现小气泡并凝固.再翻过来，这样蛋皮就不容易破了！
最好选择不粘锅或煎锅。不要使用加热不均匀的平底锅，例如铁锅。铁锅的煎蛋皮技术性太强，一不小心就会碎。
13.让蛋皮冷却，把多余的角剪掉。
14、把之前搅拌好的肉馅放上，用勺子均匀地打码在蛋皮上。
PS：如果担心香肠卷不好，可以在下面放个寿司帘子，这样方便顺滑很多。
15、滚滚滚到最后一个接缝处，然后用刷子在接缝处刷一些不用的蛋液。
PS：先掀寿司帘，把肉馅卷起来，用手轻轻挤压，把香肠卷均匀，重复这个动作，慢慢把鸡蛋肠卷好。最后刷一层蛋液，让煎蛋粘在一起，可以起到固定的作用。
16、把两端捏紧，放在盘子里，蒸15分钟，把蛋肠蒸至熟！
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