鱼是生活中常见的食物，种类很多，主要分为海水鱼和淡水鱼两大类。如果你喜欢吃辣的食物，你可以把它做成辣味烤鱼。最好选择鲫鱼，因为鲫鱼没有任何毒素，还可以缓解黄疸病，而且还具有很好的利尿作用。想要让辣味烤鱼的口感更加理想，就需要掌握食谱，那么麻辣味烤鱼的食谱有哪些呢？
一、麻辣烤鱼食谱的材料是什么？ 鲫鱼1条250克、泡椒10克、韭菜3克、盐5克、味精3克、3克干辣椒面1个，孜然粉3克，植物油30克，葱花10克。做法：鲫鱼洗净，去鳞去内脏；将泡椒、韭菜剁碎，塞入鱼腹，鱼两面涂上盐、味精、干辣椒面、孜然粉、植物油。将拌好的调味鱼放入微波炉，调中火，烤2分钟，捞出，撒上一层孜然，放入微波炉烤1分钟，撒上葱花和吃。 （如果觉得不够熟，可以多烤一分钟。）
二、将宰杀的鲜草鱼洗净，切掉鱼鳍，用刀在鱼身两侧开刀，然后将鱼的部分沿着鱼骨分开，这样鱼分成两半。将鱼背连好，用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1勺（5g）盐将鱼肉揉匀，腌制10分钟。 （调味料：葱、姜、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油）。将腌制好的鱼放在铺了锡纸的烤盘上，放上葱片和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度烤箱上下烤20分钟（可以取出中间再刷上酱油和油）。姜切姜末，大蒜切大块，芹菜洗净切段，豆瓣酱和泡椒切碎，青笋去皮切块，丝瓜去皮切块.锅内放50克油，烧至50%火，加入姜末和蒜瓣炒香，加入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉炒香。加入干辣椒和胡椒粉炒香，加入鲜汤煮沸，加入酱油、盐、糖、鸡精调味。
麻辣烤鱼的做法有哪些？ 将烤鱼浸泡在麻辣汤中，香味扑鼻。此外，烤鱼还加入了魔芋、黄瓜、豆芽、金针菇等小菜，吃起来真是过瘾。这么好吃的烤鱼，可以在饭店吃，也可以在家里自己做。
微信扫码添加客服