猪血在生活中比较常见，价格也比较便宜，但是猪血可以清除肠道内的垃圾，对预防便秘等症状有好处。市场上会有一些不法商家在出售假猪血，所以大家要知道真猪血和假猪血的区别，以免被骗而无法吃到新鲜的猪血。
猪血正常颜色为暗红色，表面或断面粗糙、分层；由于猪血含氧量丰富，在凝血过程中会出现气泡，在猪血凝块中形成气泡。市民可以根据颜色购买猪血。 、有无气泡等特征来区分。
1、看颜色：假猪血因为混入了色素或血红色所以很鲜艳，真猪血的颜色是暗红色的；
2、用手摸一下：如果是假猪血，会混入甲醛等化学物质，比较软，但是怎么剪都不会碎，而真猪血会比较难。触摸时，很容易折断；
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不出毛孔，说明是假的。如果切面粗糙，有不规则的小孔，说明是真猪血；
4、气味：真正的猪血有淡淡的鱼腥味。如果你闻不到一点鱼腥味，那可能是假的。
买真猪血后，应该是去猪血腥味的：
1、你买的猪血已经煮熟了，但是使用前需要先用开水烫一下，以去除猪血特有的味道。
2.炒的时候一定要用大火，加少许料酒去腥味。猪血和韭菜是绝配，尤其是嫩嫩的韭菜。
我们只需要购买优质的食材，这样做出来的菜肴也会非常美味和营养。现在食品造假非常严重，所以我们需要掌握一些方法，这对我们自己和家人都很重要。拥有一个健康的身体会很有帮助，每个人在日常生活中都需要更多地了解它。
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