做大骨头的主要方法是熬汤，汤的种类很多。可以用胡萝卜和玉米炖大骨头，也可以用山药炖大骨头。汤的具体配料还是需要根据自己的口味来选择。的。对于山药炖大骨头的方法，汤比较甜。具体方法大家可以根据文章内容试一试。
调味料
味精2克，花椒2克，花椒2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，生姜15克
实践
1、排骨切成5厘米长的条，放入沸水中煮5分钟左右，洗净沥干；
2、芹菜洗净切段；
3. 取一锅，加水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火煮沸，转小火慢炖，加入胡椒粉；
4、山药去皮切块，放入沸水中煮一会儿，捞起；
5.排骨炖至5成熟后，放入山药炖3小时。当排骨酥脆时，将洋葱、姜和芹菜去掉，加入盐、味精和胡椒粉。
山药排骨汤的制作技巧
1、在排骨汤中加入2～3滴白醋，促进骨骼中钙质的释放，溶入汤汁中，使汤汁鲜美；
2、山药去皮切块后很容易变黑，可以加点盐来防止。
小贴士 - 健康小贴士
1、山药含有淀粉、粘液、脂肪和蛋白质，易于消化，所含营养成分能被人体吸收，可有效改善体质虚弱，消除疲劳；
2、贫血、白带过多或习惯性流产的女性，可服用山药改善；
3、此汤不仅开胃，还能补充体力，增加身体抵抗力。
Tips-食物同理：
山药：山药和甘水不能一起吃；也不应与碱性药物一起服用。
微信扫码添加客服