很多朋友对豆腐皮都很熟悉，因为生活中很多人都喜欢吃豆腐皮，尤其是在东北，每次用大葱蘸酱，都会搭配一些豆腐皮。可以说，在全国各地，豆腐皮的日销量都很高。基本上，只要你吃豆腐皮，就有五块以上。其实豆腐皮的做法还有很多，那么豆腐皮的炒法有哪些呢？
炸豆腐皮的做法：
1. 选择薄豆腐皮制作，将豆腐皮浸泡至软，捞出控水：
2、将豆腐皮卷起用筷子夹住，放入热油锅中煎至凝固，松开筷子，继续煎至金黄色：
豆腐皮的制作方法：
选择浓稠的豆浆，倒入平底锅，加热的时候注意不要煮沸，锅里的豆浆表面会形成一层薄膜，用竹签等工具适当捞出放慢慢干，但也有不干的情况。被煮熟和食用。薄膜取出后，锅内又会形成一层薄膜，继续取出。反复多次，豆浆的浓度会逐渐变稀，要适当补充。
彩色丝卷（油皮）
原料：豆腐皮2块、鸡肉150克、胡萝卜100克、笋片100克、湿香菇20克、韭黄60克、甜椒50克、鸡精粉10克、5克精盐、味精3克、胡椒粉0.2克、香油2克、生粉5克、生油1000克（食用油100克）。
制作：
1、先将胡萝卜去皮，切丝备用；然后将煎锅洗干净，放入水中，先加入笋煮熟，捞起，再将胡萝卜浸泡，捞起备用；甜椒切去辣椒籽，湿香菇泡发，压干；将黄韭菜洗干净备用；然后将竹笋、甜椒、花椒切成细丝，黄细香葱切段。
2. 鸡肉切成薄片，切丝，加入1克味精，2克精盐，再加入1克玉米淀粉拌匀。炒锅洗净烧热，加入50克生油，先加入香菇炒香，再加入青椒、竹笋、胡萝卜一起炒，再加入鸡精、味精、盐、胡椒。用湿面粉水勾芡，加入鸡丝和香油，搅拌均匀，盛盘备用。
3. 每块豆腐皮用剪刀剪成6块，然后把馅放在12块豆腐皮上，包成卷状，用少量面粉和水打薄，使其粘稠稠密。然后将煎锅洗干净，倒入生油，待油热到180摄氏度左右，将裹好的豆腐卷一根一根放入油锅中，中火炸至金黄色，取出取出，装盘上桌。
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