豆腐皮的食物对很多人来说并不陌生，因为它是人们餐桌上不可缺少的食物。而且豆腐皮不仅可以生吃，还可以做成美味佳肴。例如，辣椒豆腐皮是一种非常受欢迎的食物。要知道，要想把这道菜做好，对烹饪的要求也是非常高的。那么，煮豆腐皮的做法是什么呢？
配料：豆腐干、豆芽、香菜、植物油、洋葱、姜、蒜、胡椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、水淀粉、胡椒粉。
将干豆腐切成条状。
葱切丝，姜切丝，大蒜切片，香菜切小块。
锅中加水烧开，放入豆芽，焯至破烂，捞出放入冷水中冷却。
锅中油烧热，加入胡椒粉、姜末、蒜片和半截葱花爆香。
放入郫县豆瓣酱，用小火炒红油。
加入适量的开水、盐、酱油、糖、鸡精，大火煮开。
加入干豆腐，倒入少许水淀粉，加热至汤汁浓稠。
把煮熟的豆腐拿出来，盖在豆芽上，撒上香菜、葱花、胡椒粉，锅里放油烧热至冒烟，把热油倒在葱花和胡椒粉上。
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营养价值
豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有好处。 ，高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化和冠心病患者的药膳。它也是儿童、病人和老人的良好食品补充剂。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抗癌的有效成分。
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