芹菜叶是一种营养丰富的食材，但很多家庭认为不能食用而将其丢弃。事实上，芹菜叶的营养价值不亚于芹菜茎，而且经常食用芹菜叶。对人体来说，好处很多，尤其是对一些高血压脑动脉硬化的患者，简直就是福音，那么吃芹菜叶有什么好处呢？
芹菜叶的功效
1、据有关统计，芹菜叶中胡萝卜素的含量是芹菜茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1的含量是茎的17倍，蛋白质的含量是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍以上。所以总的来说，芹菜叶比芹菜茎更有营养！
2、此外，相关研究和实验发现，芹菜叶对癌症也有一定的抑制作用，抑制率可达73%。据说把它榨汁做成饮料有很好的兴奋作用。
3、芹菜叶还含有平肝降血压的功效。因为芹菜含有酸性降压成分。经动物实验证明，兔、狗注射后有明显的降压作用。并且根据临床实验也证明，芹菜叶对原发性、妊娠期和更年期高血压有明显的疗效。
4、芹菜叶含有挥发性物质，独特的香气，能增进人的食欲。家里有孩子偏食厌食，可以试试用芹菜做几道菜！
芹菜叶可以吃吗？
很多家庭在吃芹菜的时候只吃茎不吃叶子，这其实是很不科学的。因为芹菜叶的营养成分比芹菜茎高很多，这里有一些简单的吃芹菜叶的建议！
1、挑选芹菜时，捏住芹菜的茎部。容易折断的是嫩芹菜，不易折断的是老芹菜。小芹菜和老芹菜挑选出来的芹菜叶可以做成凉拌菜，加配菜喝。加点香油，（橄榄油也可以），白醋，和一些白芝麻拌匀。味道相当清爽！
芹菜叶比茎含有更多的维生素C，所以吃的时候不要扔掉可以吃的嫩叶，可以和茎一起炒
2、芹菜叶比茎含有更多的维生素C，所以食用时不要把可食用的嫩叶扔掉，而要与茎一起炒。
3、芹菜叶可炒、拌、煮或作配料，也可作馅，加在饺子馅里。
4、芹菜叶含有大量胡萝卜素，高于芹菜根茎。所以你可以用芹菜叶做汤。经常食用的人可以有很好的睡眠和睡眠效果，还可以让皮肤更有光泽。
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