一般情况下，鸡尾虾的生长环境要求水质比较干净。如果生长在污染较少的环境中，一般是没有寄生虫的，但是如果水质比较差的话，就会有寄生虫，而且很多寄生虫会附着在虾身上，所以一般最好在做虾的时候高温，这样可以杀死寄生虫，做虾的时候一定要把虾清洗干净。
鸡尾虾的营养价值
1、鸡尾虾营养丰富，含有较多的钙、锌，也是优质的蛋白质来源。它富含维生素和脂肪酸。维生素A、胡萝卜素和无机盐含量较高，而脂肪不仅含量低，而且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、鸡尾虾的肌纤维比较细，组织蛋白结构柔软，含水量高，肉质细嫩，易于消化吸收。它适用于患者、老人和儿童。
3.鸡尾虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
4、鸡尾虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
鸡尾虾的自制做法
做法一：麻辣竹虾
原料：鸡尾虾、料酒、盐、大葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。
实践：
1、将虾身上的虾枪、虾须和虾脚切掉，从虾背上挑出虾肠；
2. 将虾与料酒和盐混合，放入冰箱腌制半小时；
3. 用竹签将腌制好的虾从虾尾串起；
4、锅里放少许油，中火煎，随时翻炒，待热均匀（火不宜过大，以免炸到虾壳）；最好是在平底锅里煎，可以在平底锅里摊开。
5.待虾仁炒熟变色，贝壳酥脆时，倒入小葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾仁一起翻炒，使虾仁出香味，让虾仁被调味料覆盖；
6. 锅顶撒上白芝麻，拌匀，上桌时捞出小葱、八角、桂皮、月桂叶。
做法二：白煮虾的做法
原材料：
1000克活虾
调味料：
生抽100克，2个，味精5克，葱花米10克，姜米5克，清汤25克，黄酒10克，白开水半盆菊花。
制作：
1、将活鸡尾虾洗净，烧开一锅水，加入酒和鸡尾虾，煮至刚熟，捞出，放入盆中，上台。
2. 烧热锅下油，烧至90%火，倒入葱花、姜末和米饭，配上酱油、味精、清汤和小碟。食用时，将虾去壳，蘸上虾肉调味。
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