山药和木耳都是我们日常生活中常见的蔬菜。山药不仅可以食用，而且具有很高的药用价值。山药具有健脾益气的功效，对健康有很多好处。木耳有滋补作用。有润燥止血、活血止血的功效，常食对身体也有很多好处。如果将山药和木耳一起炒，营养保健效果都很好。
如何炒山药和木耳？
黑木耳提前用温水浸泡
山药和胡萝卜切成长条。最好将山药浸泡在水中，这样它就不会变黑。我很快就会炸它，所以我不会浸泡它。
锅中加油，加入蒜瓣，翻炒
加入胡萝卜翻炒
加入黑木耳
用芋头翻炒
加盐
最后加入葱花和鸡精，就可以了
吃山药的好处
1.健脾胃，助消化
山药的营养成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常与肠胃汤合用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力、腹泻等症状。
2. 补肾养精
食用营养素中含有多种营养素，可以强身健体，达到补肾养精的效果。只要是肾虚遗精，女性白带、尿频等症状都可以通过吃山药来改善。
3.亦非止咳
山药含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，故能益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰和久咳。
4. 降低血糖
山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。是糖尿病患者的好食物。
5. 长寿
山药含有丰富的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，从而预防心血管疾病，对改善心神、安神、延年益寿有一定的作用。
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