很多人平时都喜欢喝小米粥，尤其是胃不好的人。经常喝小米粥，不仅可以养胃，而且小米中的营养也很丰富。如果经常吃小米粥，对身体也有好处。小米的营养价值通常比大米高，但是小米粥虽然营养丰富，但是很多人在煮小米粥的时候都会遇到。小米是冷水还是热水？
事实上，小米粥的做法与米饭的做法有些不同。首先，在烹饪前洗两次就足够了。洗涤次数过多容易流失营养。洗完后用冷水泡10分钟左右，这样比较容易煮。
这个时候不要急着出锅，把水烧开，然后把小米倒进去，边倒边搅拌。充分搅拌后，盖上锅盖煮沸，煮沸后继续搅拌，煮10分钟左右。此时加入冷水，然后放入冷水盆中快速冷却。这让粥的味道有些清爽。当然，每个人喜欢的味道都不一样。如果你不喜欢这个，你可以省略这一步。
小米含有丰富的维生素B1和B2营养素，对于肠胃不好的人来说是一种很好的健胃食品。煮小米粥的时候，不妨放银耳、枸杞、红枣。会更有营养，更漂亮。
小米是五谷中营养最丰富的。不仅能养人，还能养胃。老人喜欢吃，孕妇也很适合吃。小米粥虽然做起来很简单，但还是有办法让它好吃的。很多人第一步就犯了一个错误，就是小米放冷水还是热水的问题。煮小米粥的时候一定要用热水代替冷水，这样米饭不会粘锅，小米更容易开花，有利于增加粥的黏度，不建议在煮小米粥的中间加水，要随时搅拌锅。 , 防止粘连。
做小米粥的小窍门
1、洗小米时，最多不超过3次。小米的大部分营养都在表皮中。洗的次数太多，营养价值的流失越严重，这也是你煮的小米粥没有米油的原因。
2、洗小米时不要用手搓，原因同上。
3、小米最好提前泡一会，但时间不易超过30分钟，这样既不会失去营养，又能达到小米与水充分接触的目的，入味煮熟的小米会更软。
4.将小米放入沸水中。水再次沸腾后，大火煮10分钟，然后转小火煮。这样做的目的是大火煮开，小火慢炖。如果小米粥中没有添加其他成分，则将其煮沸20分钟。
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