辣椒是我们日常生活中常用的东西。辣椒有很多种。不同种类的辣椒有不同的功能和用途。小米辣椒是一种非常常见的成分。大部分人做饭的时候基本都用，但有时候买小米椒的时候，多买一些比较容易。大家都知道新鲜小米辣椒的储存方法很短，那么小米辣椒怎么储存呢？ ?
新鲜小米辣椒如何保存
1. 冷冻法
进行如下操作：
1、首先将刚买的小米辣椒洗净。
2. 清洗时取下阀杆。
3、洗完后用厨房纸擦干或放在一旁晾干，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。
2. 干法
进行如下操作：
1.将新鲜小米辣椒在阳光下晒干，直到水分全部流失。
2、晒干十天后，做干辣椒入库，最后可以选择放冰箱冷藏。
如何让小米辣椒保存更长时间
1.酸洗方法
您可以选择将整个新鲜小米辣椒放入合适的容器中。铺一层小米后，撒一层盐，再放一层小米椒，撒一层盐，一层一层，然后封口放两片。三个月就够了；也可以切碎，然后在煎锅中翻炒，然后加入各种配料冷却并密封。这样可以保存两年左右，需要的时候可以直接取出放入锅中使用。
2. 酱法
将新鲜小米辣椒切碎，加盐。也可以选择加入豆瓣酱做小米椒豆瓣酱，或者直接做小米椒酱。同时，注意密封。这样做可以让它持续多年。
三。冲泡方法
将新鲜小米辣椒洗净晒干后，放入泡菜罐中浸泡两个月左右。这种方法可以保存小米辣椒两年以上，但最好在一年内。
小米椒如何腌制才好吃：
主料：小米椒100g、生姜100g、酱油100ml、醋120ml
步：
1. 找一个容器（最好是玻璃的）来制作酸洗罐。还有洗罐子，钱王里面不能有油。最好用开水烫一下。
2. 在罐子里加入大量盐（两到三汤匙），用开水溶解盐。开水倒入罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量白糖、少许酱油（约100ml）和一定量的酸醋（比酱油多一点）
3.然后把小米辣椒放进罐子里。小米辣椒分为两种。一个是绿色的，和普通的泡椒一样。它更温和地腌制。
4、将洗净切好的姜放入罐中。姜片的大小决定了姜片的味道，姜片越小，味道越快。
5、放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以吃腌制的大蒜。大蒜的皮可以去皮或不去皮，去皮和不去皮的味道不同。
6.加入一些花椒。除了调味之外，花椒还可以抑制罐内白色泡沫的产生。建议多放。
7、将辣椒、姜、蒜、花椒放入罐中，用干净的筷子按压，使各种配料充分接触调好的液体。
8、然后加入开水，使腌制好的东西靠近瓶口。
9. 用盖子密封罐子。注意不要让罐子里的东西与空气接触，以免接触后产生气体和变质。并存放于干燥通风处。
10、两周后，香辣爽口的泡菜就可以上桌了。
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