住在农村的人可以吃一些新鲜的蘑菇，因为他们可以上山采摘，但住在平原的人很少能吃到新鲜的蘑菇，尤其是新鲜的茶树。没有蘑菇。它们中的大多数是干燥的。吃干茶树菇时，可以提前两小时泡水，效果和普通茶树菇一样。
如何炒干茶树菇步骤一
将新鲜的茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，用水冲洗干净，沥干，切成6厘米长的块。葱、姜、蒜切成薄片
第 2 步
将五花肉切成4厘米长、3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀切细。然后把干辣椒切成两半，不要把辣椒籽扔进去
第 3 步
将水倒入锅中，用大火加热。水烧开后，加入茶树菇。当水再次沸腾时，取出茶树菇，沥干水分。
第 4 步
锅中倒入油，小火加热，加入剁碎的郫县豆瓣酱，炒香后转中火，加入五花肉片、葱片、姜片和蒜片，翻炒至变色肉变白，然后依次加入干辣椒、花椒、茶树菇，继续翻炒5分钟，加入盐、黑酱油、糖，翻炒均匀，最后倒入水淀粉和香油.
烹饪技巧
新鲜茶树菇的根部没有太多细沙，比干茶树菇更容易清洗，也节省了浸泡时间，但清洗时还是用淡盐水浸泡10分钟清洁
如果买不到新鲜的茶树菇，也可以选择干茶树菇。提前泡水2小时，彻底冲洗干净，入沸水焯2分钟再炸
茶树菇太长，吃时容易卡牙，不要整根煎，最好切成5-6厘米长的段
五花肉尽量选择7分肥肉和3分瘦肉，这样炒出来的油在被茶树菇吸收后会和肉的香气混合。茶树菇的味道不会很柴
微信扫码添加客服