香菇炖鸡是东北的一道家常菜，尤其是纯天然的香菇，会让鸡肉的味道更加鲜美。当然，鸡肉的做法还有很多，可以搭配很多不同的食材，既丰富了营养，又能满足大众的口味。比如用土豆代替蘑菇，土豆炖鸡也很好吃。那么，蘑菇土豆炖鸡的食谱是什么？
成分
材料
鸡大腿、鸡骨头
土豆
蘑菇
料酒，红烧酱油
盐、糖、鸡精
胡椒，茴香
练习
1. 鸡腿一只，鸡骨架各一只（老公喜欢吃肉，我喜欢啃骨头……嘎嘎），切成小块，用开水焯一下，沥干备用；土豆去皮，用滚刀切成小块；香菇洗净切半切开；将洋葱和姜切丝；快出锅的时候加半个洋葱！
2、锅内放适量油；放入花椒八角，油烧开后取出花椒；加入葱姜炒出香味（花椒八角和葱姜炒香热，不然很容易糊）
3.倒入鸡块
4.倒入料酒。一定要煎一会儿，大约几分钟。翻炒至鸡肉变色，大部分水分消失。
5.倒入红烧酱油继续翻炒
6. 倒入香菇翻炒片刻。
7. 加水覆盖材料。大火烧开后依次加入适量盐、鸡精、少许白糖。减少热量煨20-30分钟。放洋葱。火汁。关火煮几分钟~OK！
8、香菇鸡鲜美有营养，香菇鲜嫩，土豆松软略带沙味，味道极其鲜美。
营养价值
100克食物含量
可食部分34%，水74.2g，蛋白质21.5g，脂肪2.5g，糖0.7g，热量111kcal，钙11mg，磷190mg，铁1.5mg，胡萝卜素0，硫胺素0.03mg，核黄素0.09mg，烟酸8.0mg，维生素C-、维生素A-、粗纤维0、灰分1.1克。
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