除了我们经常使用的鸡肉、牛肉、猪肉等肉类外，有些人在一些地区也有吃马肉的习惯，尤其是在北方，北方的地形和气候条件决定了马肉的繁衍。小马驹的数量。与其他肉类相比，马肉比较结实，但是吃的时候也有一些腥味，需要通过调味来抑制。在吃马油之前，还需要了解吃马肉的相关禁忌。
马肉的食用处理
马肉要用清水冲洗干净，去血去水后煮熟食用，不宜油炸。
马肉怎么吃
马肉纳仁的做法
材料：马肉1块、面粉200克、洋葱1个、盐1茶匙、姜5片、水适量。
做法：马肉洗净，选一个大锅，锅里放水，用冷水开始煮，喜欢的可以加少许酒调味。用高温煮沸，并尽可能多地撇去污垢。取出后，再用温水洗净，与几片生姜一起放入锅中，再次加水。煮沸，然后转小火。一个小时后，加入适量的盐，再煮半小时或一个小时。吃之前拿出来，不要先倒汤。吃那仁时，趁热把肉切开，待凉菜凉了再切薄片吃蘸酱。至此，第一阶段完成。肉熟了就可以做面条了，面粉里加少许盐和水，搅拌成雪花状。揉成光滑柔软的面团，然后醒一会（如果有时间，可以把面团交叉揉两三遍），擀成大片，抹油，盖保鲜膜并继续醒来。肉熟后准备底部，先把面条切成宽条，用双手随意按压宽面条，会变细变长。然后捏住两端，用案板轻轻敲击将面条拉长，放入开水锅中（也可以再烧一锅开水，但需要在水中放盐）。在锅里煮一会儿。如果案板上有很多面粉，你可以分几批完成。一批完成后，可以放另一批。煮熟后，全部取出。您可以切一些洋葱并在下一步之前将它们准备好。紫味重，白软，随意。您可以在表面板上涂抹一点。将煮熟的面条沥干，加入一些葱丝，最后趁热将煮好的马肉汤倒在洋葱和面条上，将热腾腾的马肉片撒在表面即可上桌。
红烧马肉
材料：马肉、糖、油、葱、姜片、精盐、八角、桂皮。
做法：将马肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮15分钟，然后取出马肉，用冷水冲洗干净后装盘备用。把锅洗干净，放在小火上，锅里放少许基础油，然后在油里加入20克白糖，用勺子快速搅拌。当糖溶解并变红起泡时，加入50克水，搅拌均匀，将汁液放入碗中备用。锅里放100克油，待油烧到80%，倒入马肉块。同时，大葱50克，姜片30克，与马肉块一起翻炒。一分钟后，将果汁分批滴入锅中进行染色。当马肉变成金黄色时，加水盖住马肉。然后加入适量精盐和红糖。红糖不宜过多，甜一点即可。最后放5颗八角，一块肉桂，小火煮。肉嫩时，一盘香喷喷的红烧马肉就做好了。
哪些人不能吃马肉，马肉注意事项
1.谁不能吃马肉
孕妇、痢疾、疥疮患者不宜食用。
2. 马肉的适用人群
适用于气血不足、营养不良、腰酸腿软的人；适合老年人；适用于动脉硬化、冠心病、高血压患者。
3. 马肉的禁忌
马肉的最佳摄入量是每人100克左右。吃马肉时，注意不要与猪肉、姜、苍耳一起吃，这三样东西都是马肉的禁忌。
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