鸡蛋的吃法多种多样，不仅可以用来煎，还可以用来蒸，最重要的是用来做汤。因为鸡蛋不仅容易做，而且可以做出非常美味的菜肴。最常见的用鸡蛋做的汤是番茄鸡蛋汤和紫菜蛋花汤，但鸡蛋和肉末也可以用来做鸡蛋肉末汤。那么鸡蛋碎汤的配方是什么？
主料：肉末50克，鸡蛋1个
辅料：香油适量、盐适量、大葱适量、小葱适量、淀粉适量
步
1. 将肉剁碎。
2. 肉末加入盐和淀粉搅拌均匀。
3. 锅里放水。
4. 加入葱，煮沸。
5.打鸡蛋。
6. 加入肉末，撒在上面。
7.倒入鸡蛋。
8. 加盐调味。
9. 出锅后倒入香油，撒上葱花。
鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是一种优质蛋白质，对肝组织损伤有修复作用。
它富含DHA、卵磷脂和蛋黄，有利于神经系统和身体的发育。可强身健脑，提高记忆力，促进肝细胞再生。
鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
瘦肉
猪肉蛋白是一种优质蛋白质，含有人体所需的全部氨基酸。
猪肉富含铁，铁是人体血液中红细胞产生和维持所必需的。
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精制猪肉含有丰富的维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解起着重要作用。
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