意大利面是一种传统的意大利面食，它与传统面条的区别在于意大利面的味道更浓，所以面食的时间比较长。但仅仅吃意大利面是不够的。想要做出美味的意大利面，浇在上面的意大利面酱很重要。大多数人更喜欢意大利肉酱，那么意大利肉酱的食谱是什么？
自制意大利面酱配料：
香菇150克、洋葱250克、西红柿150克、碎牛肉150克（以上材料可根据个人口味调整）
大蒜15克，黄油15克，食用油20克，（清油或橄榄油都可以）
适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或酒
（黑胡椒越多越好吃，盐要多加点，我已经调淡了一点~）
番茄酱350克，不要买番茄酱，太甜了，买不到番茄酱的可以自己做（自制番茄酱的做法附在最后）
PS：这个量足够拌500克意大利面（生的）
方法：
1、洋葱切碎（刀蘸水再切，不然会流泪），香菇切碎（也可以对半切薄片），番茄切成薄片或者直接切丁使用，捣碎大蒜并捣碎。 .
2. 锅烧热，倒入食用油，关火，静置4分钟，到冒烟点，加入黄油，转小火，等黄油融化，爆香蒜末，洋葱和香菇中小火，盖上锅盖小火炖5分钟，倒入牛肉末、料酒可乐瓶盖（酒盖2个）、少许生抽、肉末炒香。
3.加入黑胡椒粉、盐翻炒均匀。
4. 加入番茄酱继续翻炒至沸腾。
5. 锅中倒入适量水（不要太多），煮开，加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后转小火煮至酱汁浓稠。
番茄酱：
材料：西红柿2000克，白糖400克，白醋150毫升，盐50克，五香粉15克，洋葱末，蒜末，胡椒粉少许。
如何：
1、西红柿洗净，然后用蒸锅蒸熟，取出，去皮，压碎，然后用干净的纱布滤去籽，留出果肉。
2. 在白醋中加入糖和盐使其完全溶解。搅拌均匀后倒入番茄浆中。
3. 然后将少许洋葱、蒜末、胡椒粉和番茄肉酱混合，放入锅中，用温火煮开，边煮边搅拌，煮至浓稠成糊状，放入锅中干净、干燥的玻璃瓶，用盖子密封。存放于低温干燥处。
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