豆腐含有丰富的蛋白质，但不能被人体直接利用，因为豆腐中所含的蛋白质是非必需氨基酸，需要经过加工转化为动物氨基酸。豆腐拌肉可以做一顿美味的饭菜。食物，尤其是肉丸、豆腐和肉丸，在很多地方都是一种独特的食物。那么，豆腐肉丸子怎么做呢？
方法一：将豆腐放入碗中，用勺子压碎。将香菇、胡萝卜、大葱切成豆腐碗，加入料酒、盐、蛋黄粉、五香粉。搅拌均匀，加入一个鸡蛋，继续搅拌。搅拌均匀后，一个一个捏成小球，放在盘子里。就在放入锅中之前，在球的表面轻轻撒上面粉。当油50%热时，加入球，用中火煎。
方法2：洋葱去皮，洗净切碎。豆腐切碎，去除多余的水分，和洋葱丁混合。加入适量面粉，建议少放面粉；加入酱油、糖；然后加入五香粉。把豆腐和面粉混合在一起。烤箱提前预热到180度。准备好你的不粘烤盘，把豆腐球放在烤盘上。烤箱预热后，将烤盘放在烤箱的中间架子上，上下加热180度30分钟。沥干，冷却，然后上桌。
方法三：猪肉洗净，剁成泥；把蘑菇切碎；把姜和韭菜切碎。将豆腐放入干净的容器中，捣碎。依次加入肉末、香菇、姜、鸡蛋、韭菜、盐、酱油、玉米淀粉，用手搅拌均匀。手心抹少许食用油，取适量豆腐泥，用手搓成球状（如不能成球，可加入适量生粉）放它在盘子里。
锅满后，可以在微波炉中蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用的蒸锅。如果在盘子上蒸，用保鲜膜覆盖或包裹，注意留出通风口。
微信扫码添加客服