黄豆和绿豆实际上是同一物种，但绿豆存在于黄豆不仅成熟且未经干燥以去除水分的情况下。想要更好的保存绿豆，就需要将绿豆晒干成黄豆，黄豆的用途很多。黄豆最常见的做法是挤豆浆，但其实黄豆也可以做成脆豆作为配菜。而在做脆豆的时候，怎么炒才能更脆呢？
主料：大豆200g
调料：盐3克，调和油15毫升，熟芝麻5克
如何：
1.将干黄豆浸泡在水中
2. 平底锅放油，稍微加热，倒入泡好的黄豆，中火煎。油量足以淹没大豆。
3.油热后注意搅拌
4. 中间翻炒均匀，让黄豆充分受热
5.看到黄豆皮有皱纹就继续炒
6.黄豆明显变黄，黄豆明显干了，可以上盘了
7.趁热均匀撒上盐和少许熟芝麻
黄豆不能和什么一起吃？
大豆不能与洋葱、菠菜、核桃、虾米、猪肉、猪血、芹菜、酸奶和蜂蜜混合。
大豆配什么好？
1、黄豆和香菜、胡萝卜、茄子、花生、小米、牛筋、鸡蛋和红枣一起吃很好。
V.大豆的主要价值
1、黄豆药用：祛痢、润肤、消肿解毒、消水消肿、去疖毒、失眠。
2、食用用途：制成豆腐、豆浆、豆腐、豆腐、油炸豆制品、烟熏豆制品等。
3、工业用途：大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油、油漆、汽车喷漆等。
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