辣椒既是一种调味品，也是一种可以单独食用的蔬菜。对于一些喜欢吃清淡口味的人来说，吃辣椒对他们来说是一件非常具有挑战性的事情。但口味较重的地区非常喜欢吃辣椒，如四川、湖南等。有一种菜叫炸辣椒，很受欢迎。但是在做炸辣椒的时候，怎么做才好吃呢？
把油加热到高温，然后直接倒在辣椒上，最大限度地发挥辣椒的香气，但高温油离火后，停十秒钟左右，否则辣椒很容易被炸焦.
油辣椒的做法
练习一
1. 吃辣椒的时候需要准备，粗辣椒粉50克，蒜瓣二瓣，姜一小块，白芝麻适量，盐、糖适量烹调油应适量准备。
2.准备好的白芝麻入锅炒香，取出放入碗中，大蒜去皮，剁成蒜末，姜洗净，切碎放入生姜直接放入大碗中，与芝麻拌匀，再加入准备好的粗辣椒粉。
3. 最后，将准备好的盐和糖放入辣椒粉中，然后用勺子调匀，然后将炒锅放在火上，加热后，放入准备好的食用油，倒入将高温油直接涂在辣椒粉上，用筷子快速搅拌均匀。这时，可以闻到浓郁的香气。待凉后，油辣椒就做好了。
练习二
1.制作油椒时，需要准备玉米油150克，辣椒面50克，糖20克，盐15克。
2. 将准备好的辣椒面、白芝麻和糖放入碗中，用筷子调匀，然后加热炒锅，加入准备好的玉米油。注意油温不能太高，否则辣椒面很容易变糊。油热后直接倒在辣椒面上，然后把所有的辣椒面和白芝麻拌匀。
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