在绿色蔬菜种类中，菜心是一种常见的蔬菜，制作也比较简单。它可以油炸或与肉和鸡蛋一起煎。它是家庭的最爱，因为它可以与各种食物搭配。菜心热量不高，可以作为减肥餐的一部分。以100克计算，它含有约11卡路里的热量，对控制体重非常有益。
<强> 1。卷心菜的卡路里
卷心菜在 100 克可食用部分中含有 11 卡路里（46 kJ）。
<强> 2。蒜蓉炒菜心
原料：大白菜、蒜瓣、盐、糖、家乐鸡粉。
实践：
1、将白菜洗净，用清水浸泡15分钟。烧开一锅水，加入油、盐、糖，放入白菜，不要盖锅，大火煮5分钟，捞出用冷水泡一会儿，捞出沥干。
2. 平底锅烧热油，加入蒜末炒香。
3. 倒入沥干的白菜，大火翻炒几下。
4. 加入少许家乐鸡粉翻炒均匀。
三、蚝油香菇菜心
材料：香菇、菜心、蚝油、糖、大蒜、洋葱、盐、鸡精、水淀粉。
实践：
1、白菜洗净，去根，选老地方。蘑菇刀，蒜末，葱末。
2. 将白菜放入一锅开水（锅里放油和盐，这样白菜会更绿）。取出卷心菜，将蘑菇加入焯水。
3. 锅里放油，爆香蒜末。加入卷心菜，加入少许鸡汤调味。
4. 把炒好的菜心放在盘子里，锅里放少许油，加入洋葱和蒜末。
5. 加入蚝油炒香，加入少许酱油和水，加入香菇翻炒，煮5分钟至香，加少许糖调味。
6.炖好的香菇上放少许水和淀粉，勾芡，放在白菜上。
<强> 4。冬泡菜
材料：芥菜心2个、盐、辣椒片、香油半茶匙
实践：
1、用水果刀或刨子把果皮剥掉，直到看不到一丝纤维。
2、白菜洗净，切成15厘米左右长，取精盐放入脸盆或锅中轻轻揉搓。水用完后，应该扔掉。放在凉爽的地方大约一个小时。
3. 用饮用水洗去盐分。这时候可以切一小块试一下味道。如果太咸，再用开水泡一下。切片或切丁，拌入辣椒片和芝麻油。如果暂时不想吃，就不要切块。你可以把它放在保鲜盒里两三天。
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