豆芽菜是我们餐桌上常见的一道菜。它们可以炒或冷，或与肉一起炒。它们非常好吃。香菇也是家庭烹饪中常见的菌类食物，但是豆芽和香菇可以一起吃吗？两种食物营养丰富，味道相似，炒肉是不错的选择。豆芽和香菇一起炒时，香菇洗净，火候适中。
当然
做法：【材料】鲜香菇8个，豆芽150克，生姜1小片，家常调味料适量。 [方法]
香菇洗净，去蒂，切成小方块；将姜切碎；如果你有时间，把豆芽的根掐掉。
混合1/3茶匙糖、1/3茶匙盐、1/2茶匙蒸酱油、1茶匙淀粉和150毫升水，待用。 （1勺是图中普通小勺的量）
锅中烧开水，加入豆芽，加入1/2茶匙盐，煮熟。
.豆芽煮熟后捞出沥干水分，放入碗中备用。
炒锅烧热，加入2汤匙油，加入姜末和香菇丁，翻炒2分钟。
加入准备好的肉汁，用中低火煮蘑菇。锅烧完后，边搅拌边搅拌，以免烧锅。如果蘑菇的用量比较多，可以多加一点水。
大约七八分钟后，加入1/2汤匙蚝油，撒上黑胡椒，转大火收汁。汁不能太干，最好留一点，因为我们要倒在豆芽上。
将切好的香菇和炒辣酱汁倒在已经放入碗中的豆芽上，就完成了。
香菇的功效与作用：
1. 提高免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
3. 抗癌抗癌
香菇中的另一种化合物香菇嘌呤（也称为红嘌呤）可以降低胆固醇水平。蘑菇所含的抗氧化剂是麦芽的 12 倍，是鸡肝的 4 倍。与松茸、舞茸（又名猪苓叶，俗称云菇、栗子菇、莲子菇）相比，在降血压和抗癌方面更有效。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 治病
蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
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