豆腐干是一种比较常见的豆制品。干豆腐用来做辣味。是一种比较常见的素食。味道非常鲜美，可以作为开胃菜。这不是特别困难。味道很辣。你可以准备干豆腐或豆腐卷。适当吃一些对身体也有好处。下面我们来看看自制麻辣豆腐的做法。
自制麻辣豆腐
材料
主料：6块干豆腐或1卷豆腐
辅料：香菜1根、蒜头2瓣、姜1片或姜粉1勺、白糖1勺、酱油1勺、生抽2勺、水5勺、香油1勺、一半醋一勺、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、辣椒粉1.5勺
练习
1. 将干豆腐煮沸，切丝。
2. 大蒜和姜切碎，加入2汤匙水制成大蒜姜水。
3. 将所有其他调味料倒入腐乳中，搅拌均匀。用香菜装饰。
练习2
成分
主料：豆腐干（武冈豆腐干）400克
辅料：盐1茶匙、酱油10毫升、干辣椒碎15克、大蒜2瓣、熟白芝麻适量、油1汤匙、山椒油适量
1、武冈豆腐洗净切片，蒜头和韭菜剁碎，准备山椒油、生抽和黑芝麻
2. 锅热油，加入豆腐干翻炒两分钟至豆腐干稍微变色
3. 加入蒜末小火炒香，加入干辣椒碎，小火炒香，下红油
4. 加入之前炒好的豆腐干，大火翻炒一分钟，加入生抽，少量水
5.两分钟后，加入煮熟的白芝麻，翻炒片刻，加入山椒油，盐，最后加入韭菜即可食用
营养价值
香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分，营养价值高。
辣椒（红色、尖锐、干燥）：果实中含有辣椒素、高辣椒素、诺罗伊尔
vanillylamide）等。颜料是辣椒红和胡萝卜素。此外，还有维生素C、柠檬酸等。具有温补、散寒、开胃、消化食物的作用。吃不香，食欲下降时，在菜中加入一些干辣椒，可增进食欲，增进食欲；辣椒有很强的活血作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
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