烤鱼豆腐是日常饮食中比较常见的零食。主要是用鱼豆腐和各种酱料烤制而成。它不仅美味可口，而且使用起来也非常简单。它需要鱼豆腐和酱汁，先将鱼豆腐解冻，放入烤盘，刷上酱汁，然后加入一些调味料制成，待鱼豆腐完全煮熟。
烤鱼豆腐的做法
1、将成品鱼豆腐、辣椒粉、孜然粉解冻备用。
2. 烤盘铺锡纸，铺上鱼豆腐。
3. 用刷子涂抹花生油。
4.放入烤箱，220度15分钟，鱼豆腐膨化，上色即可出烤箱。
5. 加入蚝油、辣椒粉和孜然粉拌匀。
材料：鱼豆腐20块、竹签5根、油适量、辣椒酱适量、孜然适量
步：
1. 将鱼豆腐串在竹签上，每串4块，
2、先刷一层油，
3.刷上辣椒酱，
4、最后撒上孜然粉。
5.烤箱预热，上下火，中层，180度，烤10分钟左右。
烤的时间不需要太长，只要鱼豆腐煮熟就可以了
鱼豆腐
鱼豆腐，又称炸鱼糕，是以鱼肉为主要原料制成的。它与其他辅料一起切碎成肉泥，然后挤压成块。它是煮熟和油炸的。具有良好的金黄色外观，可消除鱼腥味。口味，深受消费者青睐。
特色菜
食物香喷喷，富有弹性，营养丰富
食品配料
蛋白
鱼酱、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆、金宝、超香精、肉粉、味精、白糖、精盐、水（参考）、大豆分离蛋白、猪油、冰水、酪乳钠。
实践
解冻薄片→打浆成型→煮炒→冷却成品→速冻包装
解冻薄片
鱼豆腐
根据配方，将所有原料用切碎机高速混合，直至呈果冻状，制成大豆蛋白乳化浆。
解冻薄片
鱼糜稍微自然解冻，切成片，然后进入下一道工序。
打浆成型
薄片后
炸鱼饼
将鱼泥倒入砧板，剁碎拌匀至鱼糜粒解冻，然后加盐拌匀，高速拌匀至有光泽有粘稠感（腌制过程中泥浆温度不宜超过6°C）期间），最后加入其他剁碎的辅料、淀粉、冰水和香精混合。
浆液静置半小时后，用成型机将鱼糜挤出成鱼饼状，加水煮沸。
炸鱼饼
当油炸线达到170°C时，放入煮熟的鱼饼，45秒即可出锅。
冷冻包装
炸好的鱼饼摊开风冷后冷冻包装。
营养价值
鱼蛋白由盐溶性蛋白、水溶性蛋白和胶原蛋白组成。自古无鱼可筵。鱼一直以来因其高蛋白、低脂肪、味道鲜美、易吸收而受到人们的喜爱。科学研究表明，鱼是一种智力食品，对儿童智力发育、中年人缓解压力、提神醒脑、老年人健康长寿有巨大作用。
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